Zaru Soba (nouilles de sarrasin froides)

Zaru Soba : Nouilles de Sarrasin Froides

Les Zaru Soba sont des nouilles de sarrasin japonaises, servies froides, souvent accompagnées d’une sauce dip appelée Tsuyu. Ce plat est apprécié pour sa fraîcheur et sa simplicité, parfait pour une journée chaude ou en entrée.

Ingrédients

• Nouilles Soba : 200 g
• Eau : pour la cuisson
• Tsuyu (sauce dip) :
  • 100 ml de sauce soja
  • 100 ml de mirin
  • 200 ml d’eau
• Garnitures :
  • Oignons verts émincés
  • Graines de sésame
  • Nori (algue) découpée en lanières

Instructions

Étape 1 : Cuisson des nouilles

1. Dans une grande casserole, portez l’eau à ébullition.
2. Ajoutez les nouilles Soba et laissez cuire suivant les indications du paquet (généralement 5 à 7 minutes).
3. Une fois cuites, égouttez les nouilles et rincez-les à l’eau froide pour arrêter la cuisson et les refroidir.

Étape 2 : Préparation de la sauce Tsuyu

1. Dans une petite casserole, mélangez la sauce soja, le mirin et l’eau.
2. Portez à ébullition puis laissez mijoter pendant environ 5 minutes.
3. Laissez refroidir la sauce avant de la servir.

Étape 3 : Dressage

1. Disposez les nouilles Soba dans une assiette ou un plat de service.
2. Servez avec la sauce Tsuyu dans un petit bol à côté.
3. Ajoutez les garnitures : oignons verts, graines de sésame et lanières de nori.

Bon Appétit !

Savourez vos Zaru Soba accompagnés de vos garnitures préférées pour une expérience culinaire rafraîchissante.