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nourriture de l’âme

Meilleur poisson-chat frit

Meilleur poisson-chat frit

Meilleur poisson-chat frit Le poisson-chat est un plat de choix pour tous les amateurs de fruits de mer qui cherchent un mélange de saveurs et de textures uniques. Cette recette...
Potlikker au fenouil

Potlikker au fenouil

Potlikker (ou “liqueur de pot”) est l’or liquide bouillonnant et riche en nutriments traditionnellement laissé après avoir fait bouillir des légumes verts et des haricots. Un ingrédient dont l’utilisation met...
Potlikker au jambon de pays

Potlikker au jambon de pays

Potlikker (ou “liqueur de pot”) est l’or liquide bouillonnant et riche en nutriments traditionnellement laissé après avoir fait bouillir des légumes verts et des haricots. Un ingrédient dont l’utilisation met...
Pâtes au bouillon de navets au beurre de miso

Pâtes au bouillon de navets au beurre de miso

“Les navets et leurs légumes verts ne reçoivent pas assez pour l’amour, à mon avis”, déclare la chef Carla Hall. Lorsqu’ils sont mijotés dans du beurre et du miso, les...
Crevettes et gruau au fenouil Potlikker

Crevettes et gruau au fenouil Potlikker

Pour une version herbacée des crevettes et du gruau du Sud, la chef Carla Hall cuisine du gruau dans son Fennel Potlikker parfumé. En rinçant bien le gruau, en le...
Potlikker au paprika fumé et aux tomates séchées

Potlikker au paprika fumé et aux tomates séchées

Potlikker (ou “liqueur de pot”) est l’or liquide bouillonnant et riche en nutriments traditionnellement laissé après avoir fait bouillir des légumes verts et des haricots. Un ingrédient dont l’utilisation met...