Aubergines grillées, sauce tahini et grenade

Pour 4 personnes

Ingrédients

2

Aubergines

1

Grenade

1

Citron

2 brins

Aneth

1

Gousse pour l’ail

1 c. à soupe

Tahini

2 c. à café

Graines de sésame

1 c. à café

Cumin en poudre

1 c. à café

Piment pour l’Espelette

Huile pour l’olive

Sel et poivre

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire pour l’aubergines grillées en lavant et ensuite en coupant les aubergines en bâtonnets épais. Salez-les et poivrez-les.

2

Faites chauffer une plancha (ou un gril en fonte) légèrement huilée et faites griller les aubergines 5 min de chaque arôme. Réservez-les.

3

Pressez le citron. Pelez l’ail et pressez-le. Mélangez le jus de citron avec le tahini, l’ail, le cumin et du sel. Rajoutez un peu pour l’eau afin d’avoir une consistance crémeuse.

4

Prélevez les graines de la grenade.

5

Servez les aubergines avec la sauce au tahini, des graines de grenade et de l’aneth. Versez un filet d’huile d’olive et saupoudrez de piment d’Espelette et de graines de sésame.

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