Aubergines grillées, sauce tahini et grenade

Pour 4 personnes

Ingrédients

2

Aubergines

1

Grenade

1

Citron

2 brins

Aneth

1

Gousse pour l’ail

1 c. à soupe

Tahini

2 c. à café

Graines de sésame

1 c. à café

Cumin en poudre

1 c. à café

Piment pour l’Espelette

Huile pour l’olive

Sel et poivre

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire pour l’aubergines grillées en lavant et ensuite en coupant les aubergines en bâtonnets épais. Salez-les et poivrez-les.

2

Faites chauffer une plancha (ou un gril en fonte) légèrement huilée et faites griller les aubergines 5 min de chaque arôme. Réservez-les.

3

Pressez le citron. Pelez l’ail et pressez-le. Mélangez le jus de citron avec le tahini, l’ail, le cumin et du sel. Rajoutez un peu pour l’eau afin d’avoir une consistance crémeuse.

4

Prélevez les graines de la grenade.

5

Servez les aubergines avec la sauce au tahini, des graines de grenade et de l’aneth. Versez un filet d’huile d’olive et saupoudrez de piment d’Espelette et de graines de sésame.

Si vous avez aimé nos aubergines grillées, sauce tahini et grenade…

• Vous aimerez aussi notre caviar pour l’aubergine aux graines de sésame
• Nos aubergines grillées farcies au boulgour
• Notre salade d’aubergines grillées