Barfi Coco-Mangue-Citron Vert

Barfi Coco-Mangue-Citron Vert

Un récipient, sans cuisson et facile à préparer ? C’est vrai : ce met sucré sud-asiatique coche toutes les cases. Tandis que le univers du barfi est vaste et varié, nous aimons cette version à la mangue parce qu’elle est vive et acidulée, avec du piquant, du fruité et une mastication douce aussi. L’utilisation de purée de mangue en conserve ou surgelée assure un niveau constant de sucre et pour l’humidité et signifie que vous n’avez pas à attendre que les fruits durs mûrissent (ou que la saison des mangues arrive). Choisissez la forme qui vous plaît : nous avons opté pour des triangles, mais il peut aussi être tranché en barres ou en losanges ou simplement roulé en truffes.

Ce dont vous aurez besoin

ChevronChevron

  • Plat de cuisson de 8″

    25 $ sur Amazon

  • Spatule en silicone

    13 $ au marché BA

  • Microplane Râpe

    16 $ sur Amazon

  • Ouvre-boîte

    14 $ sur Amazon

Ingrédients

Donne environ 22

½

tasse de lait concentré sucré

¼

tasse plus 2 c. purée de mangue en conserve ou surgelée

½

c. zeste de citron vert finement râpé, et plus pour servir

3

à soupe. jus de citron vert frais

½

c. Cristal de diamant ou ¼ c. Sel casher de Morton

4

tasses (320 g) de noix de coco râpée non sucrée, et plus pour servir

Préparation

Phase 1

Tapisser un plat de cuisson de 8 x 8 po de papier parchemin, en laissant dépasser généreusement les 2 côtés. À l’aide pour l’une spatule en matière ou pour l’un fouet, mélanger le lait condensé, la purée de mangue, le jus de citron vert, le sel et ½ c. à thé de zeste de citron vert dans un large récipient jusqu’à consistance lisse et combinée. Ajouter 4 tasses (320 g) de noix de coco et mélanger jusqu’à ce que toute la noix de coco soit enrobée.

Phase 2

Grattez le mixe de noix de coco dans le moule préparé et étalez-le uniformément jusqu’aux bords et aux coins, et ensuite utilisez la spatule pour aplatir. Saupoudrer de plus de zeste de citron vert et de noix de coco râpée, et ensuite réfrigérer au congélateur 45 minutes pour laisser prendre. Couper en triangles avec un large couteau pour servir.

Faites-le à l’avance : Le barfi peut être préparé 3 jours à l’avance. Conserver hermétiquement à température ambiante.

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