Les barres aux baies mélangées avec croûte de cassonade sont un délicieux dessert qui allie la douceur de la cassonade à l’acidité des baies. Ces barres sont faciles à réaliser et peuvent être dégustées au goûter ou en dessert.
Ingrédients :
– 2 tasses de mélange de baies surgelées
– 1/2 tasse de sucre
– 1/4 tasse de fécule de maïs
– 1/4 tasse d’eau
– 1 cuillère à soupe de jus de citron
– 1 tasse de farine tout usage
– 1/4 tasse de cassonade
– 1/2 tasse de beurre non salé, coupé en petits morceaux
– 1/2 cuillère à café de sel
– 1/2 cuillère à café de levure chimique
– 1 oeuf
– 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
Instructions :
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Dans une casserole moyenne, mélangez les baies surgelées avec le sucre, la fécule de maïs, l’eau et le jus de citron. Faites cuire à feu moyen en remuant régulièrement jusqu’à ce que le mélange épaississe, environ 10 minutes. Retirez du feu et laissez refroidir le mélange.
3. Dans un bol moyen, mélangez la farine tout usage, la cassonade, le beurre coupé en petits morceaux, le sel et la levure chimique jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoutez l’oeuf et l’extrait de vanille et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit uniforme.
4. Dans un moule carré de 20 cm, tapissez le fond de papier sulfurisé en laissant déborder les bords. Versez la moitié de la pâte à la cassonade sur le fond et tassez avec les doigts pour former une croûte uniforme.
5. Versez le mélange de baies refroidi sur la croûte. Émiettez le reste de la pâte à la cassonade sur le dessus du mélange de baies.
6. Faites cuire les barres aux baies mélangées avec croûte de cassonade au four pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Laissez refroidir complètement avant de couper en barres et de servir.
Bon appétit !
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