Ingrédients

  • 1 ¼ tasse de farine de blé entier
  • ½ c. À thé bicarbonate de soude
  • 10 c. À soupe Beurre sans sel
  • 1 tasse de sucre brun foncé (emballé)
  • 1 œuf très large
  • Tasse de beurre d'amande lisse
  • ¼ tasse de miso
  • 1 c. À thé extrait de vanille
  • 1 tasse de pépites de chocolat aigre-doux ou de gaufrettes (* voir note)

Préparation de la composition culinaire

  • Placez les grilles dans les tiers supérieur et inférieur du four; préchauffer à 350 °. Fouetter la farine et le bicarbonate de soude dans un bol moyen.

  • Faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il mousse, et ensuite brunit durant 5 à 6 minutes. Transférer dans un bol moyen et laisser refroidir 5 minutes. Ajouter la cassonade et bien mélanger, environ 1 minute. Rajoutez l'oeuf et continuez à remuer jusqu'à ce que le mixe soit lisse, environ 1 minute de plus. Ajouter le beurre d'amande, le miso et la vanille et bien mélanger. Incorporer les ingrédients secs en grattant les côtés du bol, au besoin, jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. * Si vous ne sentez pas le trempage au chocolat (instructions ci-dessous), le moment est venu d’agiter ½ tasse de pépites de chocolat. Laisser reposer la pâte 10 minutes.

  • Scoop 2 cuillerées à soupe de pâte et rouler dans une boule (vous devriez avoir 16 boules). Disposer sur 2 plaques à pâtisserie tapissées de papier sulfurisé, en les espaçant de 2 ". Réaliser un quadrillage avec une fourchette sur le dessus de la pâte (si la fourche colle à la pâte, vous immerger dans l'eau avant de poursuivre). Cuire les biscuits, en tournant les feuilles à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. et ferme sur les rives, 12 à 14 minutes, laissez refroidir.

  • Faire fondre le chocolat au micro-ondes par explosions de 20 secondes, en remuant entre elles, jusqu'à l'obtention d'un mixe entièrement lisse. Tremper un arôme de chaque biscuit dans le chocolat et remettre sur des plaques à pâtisserie. Laisser reposer à la température ambiante jusqu'à ce que le chocolat durcisse, environ 2 heures.

  • Faire à l'avance: Les cookies peuvent être faits 2 jours à l'avance. Conserver dans un récipient hermétique à la température ambiante.

.