Boules de mozzarella marinées avec Peppadews

Quoi de mieux qu’une boule de mozzarella ? Beaucoup de petites boules de mozzarella. Mieux encore? De minuscules boules de mozzarella marinées combinées à des poivrons doux marinés. Une saumure à l’ail de vinaigre de vin rougeâtre, de flocons de piment et de thym frais apporte beaucoup de saveur à cette collation de fête formidable. En ce lieu, nous appelons perlini, mais vous pouvez utiliser de la mozzarella ciliegine (c’est-à-dire de la surface pour l’une cerise); bocconcini sera trop gros. Plus les boules de mozzarella fraîches restent longtemps dans la marinade piquante, plus elles deviennent savoureuses. Cela signifie allez-y et préparez cet antipasto à l’avance (jusqu’à deux jours à l’avance, réfrigérez-le dans un récipient hermétique) et laissez-le traîner sur le comptoir à température ambiante durant toute la durée de la fête.

Une fois que vous avez la méthode pour cette composition culinaire pour l’apéritif facile, n’hésitez pas à riffer : remplacez le thym par de l’origan frais ou une autre herbe fraîche copieuse (ou secouez un peu du mixe pour l’herbes séchées que vous avez sous la main), rajoutez de l’ail frais supplémentaire. , rajoutez des tomates cerises coupées en deux ou jouez avec des substituts de vinaigre.

Encore mieux ? Ce grand apéritif n’est pas accompli après que tout le fromage et les poivrons aient disparu. Offrez du pain croustillant à tremper dans la vinaigrette savoureuse laissée par les boulettes de fromage mozzarella pour le tour 2 du plat qui continue de donner.

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Ce dont vous aurez besoin

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Ingrédients

6 à 8 portions

8

oz. mozzarella perlée, égouttée

1

tasse de poivrons Peppadew égouttés en saumure

⅓

tasse de vinaigre de vin rougeâtre

4–5

brins de thym, déchirés en deux

2

gousses pour l’ail, finement râpées

½

c. Cristal de diamant ou ¼ c. Sel casher de Morton

½

c. flocons de piment rougeâtre doux

Huile pour l’olive extra vierge (pour arroser)

Poivre sombre fraichement moulu

Préparation

Phase 1

Combiner 8 onces. mozzarella perlée, égouttéeet 1 tasse de poivrons Peppadew égouttés en saumure dans un récipient peu plongeant.

Phase 2

Apporter ⅓ tasse de vinaigre de vin rougeâtre faire mijoter dans une petite casserole à feu moyen. Ajouter 4–5 brins de thym, déchirés en deux, 2 gousses pour l’ail, finement râpées, ½ c. Cristal de diamant ou ¼ c. Sel casher de Mortonet ½ c. flocons de piment rougeâtre doux et laisser mijoter, en remuant la poêle de temps en temps, jusqu’à ce que le mixe soit parfumé, environ 1 minute.

Phase 3

Verser le mixe de vinaigre sur la mozzarella et les piments Peppadew. Arroser généreusement de huile pour l’olive extra vierge; assaisonner avec sel de cote feuilleté et poivre sombre fraichement moulu.

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