Boulettes de viande les plus faciles

Boulettes de viande les plus faciles

  • Temps actif

    15 minutes

  • Temps total

    35 minutes

Nous avons réduit une composition culinaire de boulettes de viande maison traditionnel à ses éléments les plus essentiels pour réaliser un plat principal assez rapide et facile pour un repas après le travail. Nous aimons utiliser du bœuf haché en ce lieu, mais vous pouvez échanger du porc haché ou de la dinde hachée (viande brune, s’il vous plaît) si c’est ce que vous avez sous la main. Rôtir les boulettes de viande au four au lieu de les faire frire sur une cuisinière réduit le temps de cuisson actif et simplifie le nettoyage. Assurez-vous simplement de vous en tenir à des boulettes de viande plus puissantes car la superficie permet à la viande de dorer sans trop cuire.

La sauce marinara maison est la bienvenue, bien sûr, et ne doit pas prendre longtemps (celle-là se prépare en 30 minutes environ), mais il n’y a pas de honte à avoir une bonne sauce à spaghetti achetée en magasin (et cela réduit certainement le temps de préparation). Recherchez des bocaux sans sucre ajouté, mais avec de l’huile pour l’olive, comme ceux de Rao, que de nombreux employés de BA conservent dans le garde-manger. Quoi qu’il en soit, finaliser le plat avec du basilic frais et du parmesan est une décision pertinente.

Servez ces boulettes de viande cuites juteuses avec une bonne miche de pain et une épaisse salade verte ou prenez un rouleau de hoagie et préparez des sous-marins italiens aux boulettes de viande. Envie pour l’un large repas de pâtes un dimanche tranquille? Envisagez de préparer une tartinade complète, avec des spaghettis, des toasts à l’ail confit et une salade iceberg croustillante inspirée de la charcuterie.

Ingrédients

4 portions

3

à soupe. huile pour l’olive extra-vierge, et plus pour la plaque à pâtisserie

2

gros oeufs

tasse panko (chapelure japonaise) (102g)

½

tasse de lait

c. Diamond Crystal ou ¾ c. Sel casher de Morton

1

c. poudre pour l’ail

1

c. Origan

Poivre sombre fraichement moulu

2

oz. Parmesan, finement râpé (environ ½ tasse), et plus pour servir

1

lb de boeuf haché (20 % de matières grasses) ou autre viande hachée

Sauce tomate tiède maison ou du commerce et feuilles de basilic déchirées (pour servir)

Préparation

Phase 1

Mettre la grille dans le tiers supérieur du four; préchauffer à 425°. Badigeonnez légèrement une grande plaque à pâtisserie à rebords pour l’huile. À l’aide pour l’une cuillère en bois solide, mélanger vigoureusement les œufs, le panko, le lait, le sel, la poudre pour l’ail, l’origan, plusieurs manivelles de poivre, 2 oz. Parmesan et les 3 c. huiler dans un récipient moyen jusqu’à l’obtention pour l’une pâte quasiment lisse. Laisser reposer le mixe durant 10 minutes. Incorporer un quart de la viande (en ne mélangeant qu’une petite quantité de viande au démarrage, il est plus facile pour l’incorporer le reste sans trop mélanger). Ajouter le reste de la viande et bien mélanger pour bien combiner, mais ne pas trop bosser. Avec les mains huilées, former 8 puissantes boulettes de viande et les déposer sur la plaque à pâtisserie préparée.

Phase 2

Cuire les boulettes de viande jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées en dessous, environ 15 minutes. À l’aide pour l’une spatule en métal rigide, soulevez et retournez les boulettes de viande (elles voudront sans doute coller un peu). Cuire au four jusqu’à ce que le seconde arôme soit doré et qu’un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre de chacun enregistre 160 °, 5 à 7 minutes.

Phase 3

Répartir les boulettes de viande dans les assiettes et napper de sauce. Garnir de basilic et plus de parmesan.

Note de l’éditeur: Cette composition culinaire est initialement publiée dans notre n° de sept. 2020 sous le titre « Boulettes de viande de la semaine » et est mise à jour pour refléter une mesure de poids pour la chapelure, ainsi qu’une augmentation de la quantité de parmesan et l’ajout pour l’origan. Dirigez-vous par en ce lieu pour plus de nos meilleures recettes italiennes →

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