Des tostadas croustillantes réchauffées achetées en magasin et des haricots frits en conserve rendent cette composition culinaire de tostada au bœuf rapide à préparer pour n’importe quel soir de semaine. Le seul véritable effort – à part hacher un pico de gallo frais pour garnir chaque tostada – est de préparer le bœuf haché épicé, qui tire sa saveur savoureuse pour l’un mixe pour l’agrafes pour l’armoires à épices et de quelques cuillères à soupe de pâte de tomate. Une fois achevé avec une gamme de garnitures préférées telles que l’avocat ou le guacamole, l’oignon en dés, le fromage Cotija émietté ou le queso fresco et la sauce piquante, il fait un repas bien chargé.
Tostada signifie “grillé” en espagnol et fait référence à la fois à la base de tortilla plate grillée ainsi qu’au plat mexicain dans lequel des tas de garnitures, y compris des haricots frits et un assortiment de protéines, ornent lesdites tostadas. Ils sont faciles et plaisent à la foule, parfaits pour un repas ou une collation à tout moment. Si vous les aimez, vous adorerez aussi nos Tostadas au poulet garnies de poulet effiloché. Et si vous voulez particulièrement faire un effort supplémentaire, vous pouvez faire cuire ou faire frire vos propres tortillas de maïs pour des coquilles de tostada maison.
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Ce dont vous aurez besoin
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Grande poêle
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Cuillère en bois
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Plaque de cuisson à rebord
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Presse-agrumes
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Ingrédients
4 à 6 portions
1
épaisse tomate, hachée finement
½
petit oignon blanc, haché finement
1
jalapeño, haché finement
½
tasse de coriandre finement hachée
Jus de ½ citron vert
1½
c. Diamond Crystal ou ¾ c. Sel casher de Morton, divisé
1
à soupe. huile pour l’olive extra vierge
1
lb de boeuf haché
1½
c. cumin en poudre
1
c. coriandre moulue
½
c. paprika fumé
¼
c. poivre de Cayenne
2
gousses pour l’ail, tranchées finement
2
à soupe. pâte de tomate
2
16 onces. boîtes de haricots frits
8
tostadas
1
avocat, tranché finement
Préparation
Phase 1
Préchauffer le four à 250°. Lancer 1 épaisse tomate finement hachée, ½ petit oignon blanc finement haché, 1 jalapeño finement haché, et ½ tasse de coriandre finement hachée dans un récipient moyen pour combiner. Ajouter jus de ½ citron vert et ½ c. Cristal de diamant ou ¼ c. Sel casher de Morton et mélanger à nouveau pour enrober. Réserver le pico de gallo.
Phase 2
Chaleur 1 cuillère à soupe. huile pour l’olive extra vierge dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter 1 lb de boeuf haché, 1½ c. cumin moulu, 1 c. coriandre moulue, ½ c. paprika fumé, ¼ c. poivre de Cayenne, et restant 1 c. Diamond Crystal ou ½ c. Sel casher de Morton et cuire, en remuant souvent et en brisant la viande avec une cuillère en bois ou une spatule en matière résistant à la chaleur, jusqu’à ce que la viande soit dorée et quasiment cuite, environ 3 minutes.
Phase 3
Ajouter 2 gousses pour l’ail, tranchées finement, et 2 cuillères à soupe. pâte de tomate à la casserole et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le tout soit combiné, environ 2 minutes. Ajouter 2 c. l’eau et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit incorporé, environ 1 minute.
Phase 4
Durant ce temps, chauffer deux 16 onces. boîtes de haricots frits dans une casserole moyenne à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le tout soit bien chaud, environ 4 minutes.
Phase 5
Organiser 8 tostadas en une seule couche sur une plaque à pâtisserie et cuire jusqu’à ce qu’ils soient juste chauds, environ 4 minutes. Retirer du four et garnir chaque tostada pour l’une couche de haricots frits, pour l’une boule de mixe de bœuf et pour l’une cuillerée de pico de gallo réservé. Diviser 1 avocat, tranché finement, et ¼ tasse de fromage Cotija émietté plus de.
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