Pour 6 personnes

Ingrédients

1

Filet mignon de porc

1

Poivron rougeâtre

1

Poivron vert

1

Oignon

Huile pour l’olive

Sel et poivre

Pour les tomates farcies :

12

Petites tomates

1

Courgette

300 g

Riz

150 g

Feta

1

Échalote

1

Gousse pour l’ail

1 c. à café

Origan

1 pincée

Safran

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de brochettes de porc et tomates farcies au riz en coupant la viande en gros dés. Nettoyez, épépinez et coupez les poivrons en morceaux. Pelez l’oignon, coupez-le en 4 et séparez les différentes épaisseurs. Grimpez les brochettes en alternant la viande, les morceaux de poivron et les lamelles pour l’oignon. Arrosez pour l’un filet pour l’huile, assaisonnez. Réservez au frais.

2

Nettoyez les tomates et coupez un chapeau sur le dessus. Évidez-les à l’aide pour l’une cuillère. Faites cuire le riz dans une casserole pour l’eau bouillante, selon les instructions du énormement. Égouttez et réservez. Pelez et ciselez l’échalote et l’ail. Nettoyez et coupez la courgette en petits dés.

3

Faites chauffer un filet pour l’huile dans une poêle. Rajoutez l’échalote, l’ail et les courgettes, faites-les retourner 5 min sur feu moyen. Rajoutez le safran, l’origan et le riz. Prolongez la cuisson 5 min. Laissez tiédir et ensuite rajoutez la feta émiettée.

4

Préchauffez le four à 180 °C. Farcissez les tomates de riz. Disposez-les dans un plat huilé. Rajoutez le reste de riz tout autour. Enfournez et faites cuire 30 min.

5

Durant la cuisson des tomates, faites chauffer un barbecue ou une plancha. Posez les brochettes et faites-les cuire 12 à 15 min, en les retournant fréquemment. Servez aussitôt avec les tomates farcies.

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