Cheesecake pêche et grenade

Pour 6 personnes

Ingrédients

240 g

Fromage frais genre Philadelphia

100 g

Sucre

1 c. à café

Extrait de vanille

16 cl

Crème fleurette très froide

200 g

Petit Beurre

50 g

Beurre fondu

3

Pêches

30 g

Beurre

1/2

Grenade

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de cheesecake pêche et grenade en réduisant les biscuits en miettes. Versez le beurre fondu, mélangez bien. Versez cette préparation dans un moule à fond amovible, tassez bien et placez au frais le temps de préparer le reste.

2

À l’aide d’un batteur électrique, fouettez à vitesse moyenne le fromage avec le sucre et l’extrait de vanille dans un récipient jusqu’à l’obtention d’une consistance onctueuse, aérée et lisse. Dans un autre récipient, grimpez la crème fleurette en chantilly.

3

Une fois que la crème a doublé de volume et qu’elle se tient bien, incorporez-la délicatement au mixe composé de de fromage. Versez dans le moule sur le fond de biscuit, lissez la superficie. Placez au réfrigérateur durant environ 2 h.

4

Égrainez la grenade. Coupez les pêches en deux, retirez le noyau et ensuite coupez chaque moitié en 4. Dans une poêle, faites fondre le beurre et faites dorer rapidement les pêches. Laissez refroidir avant de disposer les fruits sur le cheesecake. Dégustez frais.

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