Ingrédients

  • 1 gros bouquet violet ou tout autre genre de chou frisé
  • 1 cuillère à soupe. huile de pépins de raisin ou extra vierge
  • 2 gousses d'ail hachées finement
  • 1 cuillère à soupe. huile de perilla (feuille de sésame) ou huile de sésame grillée
  • 1 cuillère à soupe. sauce soja blanche ou régulière
  • Sel casher (facultatif)

Préparation de la composition culinaire

  • Coupez les extrémités boisées des tiges de chou frisé. Enlevez les côtes et les tiges des feuilles et coupez les en tranches minces. Hacher grossièrement les feuilles; conserver séparé des tiges. Chauffer l'huile de pépins de raisin dans une grande poêle à feu moyen. Cuire les tiges, en les remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et croustillantes, environ 3 minutes. Ajouter laisse une poignée à la fois, en mélangeant et en laissant se flétrir légèrement avant d'en mettre de nouveau; cuire jusqu'à ce que toutes les feuilles soient fanées, environ 2 minutes. Rajoutez l'ail, l'huile de perilla et la sauce soja et faites cuire en remuant souvent jusqu'à ce que les feuilles soient tendres, environ 3 minutes. Assaisonner avec du sel si nécessaire.

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