Côtes de chipotle-citrus

Côtes de Chipotle-Citrus

Les côtes de chipotle-citrus sont un plat savoureux qui marie l’intensité épicée du chipotle avec la fraîcheur des agrumes. Idéales pour un barbecue ou une soirée en famille, ces côtes sont un véritable régal qui ravira vos convives.

Ingrédients

• 1 kg de côtes levées de porc
• 2 cuillères à soupe de poudre de chipotle
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de poivre noir
• 1/4 tasse de jus d’orange
• 1/4 tasse de jus de citron vert
• 2 cuillères à soupe de miel
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Zeste de 1 orange
• Zeste de 1 citron vert

Instructions

1. Préparer la marinade :

   • Dans un bol, mélanger la poudre de chipotle, le sel, le poivre noir, le jus d’orange, le jus de citron vert, le miel, l’ail émincé, l’huile d’olive, le zeste d’orange et le zeste de citron vert.

2. Mariner les côtes :

   • Placer les côtes dans un grand plat et verser la marinade sur les côtes. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute la nuit.

3. Préchauffer le four :

   • Préchauffer votre four à 150°C (300°F).

4. Cuisson des côtes :

   • Placer les côtes dans un plat allant au four, couvrir de papier aluminium et cuire pendant environ 2 heures, jusqu’à ce que la viande soit tendre.

5. Griller les côtes :

   • Après la cuisson, retirer le papier aluminium, préchauffer le barbecue ou le grill et griller les côtes pendant 5 à 10 minutes, en les badigeonnant de marinade, jusqu’à ce qu’elles soient bien caramélisées.
6. Servir :
   • Laisser reposer les côtes quelques minutes avant de les couper. Servir avec des quartiers d’agrumes.

Bon appétit !