Crevettes croustillantes à la noix de coco et au sésame avec mayonnaise épicée à la lime

Ce plateau de crevettes dorées et croustillantes offre joie et délices, que vous organisiez une fête entre amis ou que vous recherchiez simplement un repas de semaine avec un peu de punch supplémentaire. Il contient de imposantes crevettes succulentes enrobées pour l’un mixe de noix de coco râpée non sucrée, de panko, de graines de sésame et pour l’une touche de sucre, ce qui rehausse la douceur tropicale naturelle de la noix de coco sans submerger la saveur délicate des crevettes.

Et qu’est-ce qui est frit sans sauce ? En ce lieu, c’est un n° brillant et énergique avec du yogourt grec, un peu de mayonnaise, du sambal oelek (bonjour, piment rouge bordeaux en sauce !), De l’ail, du citron vert et un filet pour l’huile de sésame grillé. Assurez-vous de compléter votre assiette avec des légumes frais et croquants, comme de gros morceaux de chou, des pois mange-tout et/ou des lances de concombre. —Asha Loupy

Ce dont vous aurez besoin

ChevronChevron

• Presse-agrumes

  7 $ sur Amazon

• Microplane Râpe

  16 $ sur Amazon

• Bols gigognes Bamboozle

  80 $ au marché Bon Appétit

• Plaque de cuisson à rebord

  20 $ au marché Bon Appétit

• Grande poêle à parois droites

  290 $ 199 $ Chez Amazon

Ingrédients

4 portions

Mayo épicée à la lime

¾

tasse de yogourt grec nature au lait entier

¼

tasse de mayonnaise

2

à soupe. (ou plusieurs) sambal oelek

2

c. zeste de citron vert finement râpé

1

à soupe. plus 1½ c. jus de citron vert frais

½

c. huile de sésame grillé

½

c. Cristal de diamant ou ¼ c. sel casher de Morton ; plus plus (facultatif)

1

gousse pour l’ail finement râpéeCrevettes et assemblage

1½

lb de imposantes crevettes (16–20), décortiquées, déveinées, épongées

2

c. Diamond Crystal ou 1 c. Sel casher de Morton, divisé

½

tasse de farine tout usage

2

gros oeufs

1

tasse de noix de coco râpée non sucrée

½

tasse panko

⅓

tasse de graines de sésame blanches et/ou noires

1

à soupe. Sucre en poudre

Huile végétale (pour la friture; environ 1¼ tasse)

Quartiers de chou, pois sucrés, tiges de concombre et/ou autres légumes croquants (pour servir)

Préparation

Phase 1

MAYO ÉPICÉE À LA LIME

Fouet ¾ tasse de yogourt grec nature au lait entier, ¼ tasse de mayonnaise, 2 cuillères à soupe. sambal oelek, ½ c. huile de sésame grillé, 2 c. zeste de citron vert finement râpé, 1 cuillère à soupe. plus 1½ c. jus de citron vert frais, ½ c. huile de sésame grillé, ½ c. Cristal de diamant ou ¼ c. Sel casher de Mortonet 1 gousse pour l’ail, finement râpé, dans un petit récipient pour combiner. Goûtez et rajoutez plus de sambal oelek et/ou assaisonnez avec plus de sel si nécessaire. Couvrir la mayonnaise épicée à la lime et réfrigérer jusqu’au moment de servir.

Phase 2

CREVETTES ET MONTAGE

Organiser 1½ lb de imposantes crevettes (16–20)pelés, déveinés, épongés, sur une plaque à pâtisserie à rebords et assaisonner avec 1 c. Diamond Crystal ou ½ c. Sel casher de Morton. Lieu ½ tasse de farine tout usage dans un récipient peu plongeant. Battre légèrement 2 gros œufs dans un autre récipient peu plongeant pour mélanger. Mélanger 1 tasse de noix de coco râpée non sucrée, ½ tasse de panko, ⅓ tasse de graines de sésame blanches et/ou noires, 1 cuillère à soupe. Sucre en poudreet restant 1 c. Diamond Crystal ou ½ c. Sel casher de Morton dans un 3ème récipient peu plongeant.

Phase 3

Bosser avec quelques crevettes à la fois, enrober de farine, secouer tout excès, et ensuite tremper dans l’œuf, laisser l’excédent s’égoutter dans le récipient, et tremper dans le mixe de noix de coco, en appuyant doucement des deux côtés pour adhérer et enrober uniformément. Remettre les crevettes panées sur la plaque à pâtisserie au fur et à mesure. Réfrigérer 10 minutes (ceci aidera la panure à coller aux crevettes).

Phase 4

Verser huile végétale (environ 1¼ tasse) dans une grande poêle jusqu’à ¼ po de hauteur et chauffer à feu moyen-vif. En 2 fournées, cuire les crevettes jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et dorées, environ 2 minutes de chaque arôme. Transférer sur une grille à l’intérieur pour l’une plaque à pâtisserie à rebords et laisser égoutter.

Phase 5

Pour servir, répartir la mayonnaise épicée à la lime dans des assiettes ou des bols peu profonds, en l’étalant sur 1 arôme et monter les crevettes sur le dessus. Empilez-en quartiers de chou, pois sucrés, tiges de concombre et/ou autres légumes croquants de l’autre arôme. (Alternativement, vous pouvez servir le look de famille sur un large plateau.)

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