Tartelettes façon tatin aux poires, gorgonzola et noix

Pour 6 personnes

Ustensiles

6 moules à tarte individuels

Ingrédients

300 g

pâte feuilletée

2

Poires bien mûres

300 g

Gorgonzola

6

Cerneaux de noix

6 c. à soupe

Sucre de canne complet

3 c. à soupe

Miel de montagne

1 c. à soupe

Farine pour le plan de travail

15 g

Beurre pour les moules

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de tartelettes aux poires pour l’apéro en abaissant la pâte feuilletée au rouleau sur un plan de travail fariné pour avoir un rectangle de 8 mm d’épaisseur. Découpez-en 6 disques légèrement plus larges que le diamètre de vos moules à tartelettes.

2

Préchauffez le four à 210 °C.

3

Pelez les poires, taillez-les en fins quartiers et ôtez les pépins.

4

Beurrez les moules à tartelettes et saupoudrez-les de sucre de canne. Disposez dans chaque moule des lamelles de poires et nappez-les de miel. Couvrez chaque moule d’un disque de pâte et bordez-la bien à l’intérieur du moule. Piquez la pâte avec une fourchette et disposez les moules sur une plaque à four.

5

Mettez au four pour 20 à 25 min en baissant le four à 180 °C. Les tartelettes doivent être bien dorées. Patientez 10 min avant de les renverser pour les démouler.

6

Disposez une tranche de gorgonzola et un cerneau de noix concassé sur chaque tartelette et ensuite servez.

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