Quand bien même nous comprenons l’impulsion de vouloir débuter à manger du fromage grillé dès que possible, ne précipitez pas le processus de cuisson. Une chaleur modérée permet au fromage à l’intérieur de fondre pleinement sans brûler l’extérieur.
Ingrédients
Donne 2
4
Cuillère à soupe beurre non salé, température ambiante
2
Cuillère à soupe persil finement haché
½
gousse pour l’ail, finement râpée
½
c. à thé Cristal de diamant ou ¼ c. Sel casher de Morton
Poivre sombre fraichement moulu
4
tranches épaisses Pullman ou autre pain de mie
4
oz. cheddar fort râpé grossièrement
Préparation
Phase 1
Mélanger le beurre, le persil, l’ail, le sel et plusieurs grains de poivre dans un petit bol jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Étalez une généreuse quantité de beurre sur un arôme des tranches de pain (environ 1 c. À soupe par tranche).
Phase 2
Mettre 2 tranches de pain, arôme beurre vers le bas, dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Répartir le fromage entre le pain dans la poêle (ce n’est pas grave si du fromage se répand dans la poêle; il va être croustillant et beaux et c’est pourquoi nous sommes tous là, n’est-ce pas?) Et garnir des tranches de pain restantes, arôme beurre vers le haut. Cuire, en vérifiant après quelques minutes, jusqu’à ce que le pain soit doré et grillé en dessous, environ 4 minutes. (Ne vous précipitez pas! Rappelez-vous qu’il est préférable de baisser et de ralentir.) Retourner soigneusement les sandwichs et cuire jusqu’à ce que les deux côtés soient dorés et que le fromage soit fondu, environ 4 minutes. Transférer sur une planche à découper et couper en deux.
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