Goulash

Pour 6 personnes

Ingrédients

1 kg

Paleron de boeuf

300 g

Pommes de terre

50 cl

Bouillon de boeuf

1 épaisse boîte

Tomates pelées

3

Carottes

1

Betterave cuite

2

oignons

2

gousses pour l’ail

20 g

Beurre

2 c. à soupe

Huile

2 c. à soupe

Farine

20 cl

Vin rouge bordeaux

2 c. à soupe

Paprika

2 c. à soupe

Cumin moulu

Romarin, thym et laurier

Quelques brins

Persil

Sel et poivre

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de goulash en coupant la viande en cubes. Pelez et émincez les oignons et hachez l’ail. Dans une cocotte à fond épais, faites colorer la viande dans l’huile et le beurre durant 5 min. Saupoudrez de farine et remuez encore 1 min.

2

Rajoutez les oignons, l’ail, les tomates pelées, le bouillon, le vin, le paprika, le cumin et les aromates. Salez, poivrez. Laissez mijoter 1 h 30 à couvert à feu doux.

3

Pelez les carottes et les pommes de terre. Coupez-les en dés ainsi que la betterave. Rajoutez-les dans la cocotte et poursuivez la cuisson encore 30 min.

4

Parsemez le plat de persil ciselé au moment de servir.

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