Le bouillon de volaille qui fait du bien

Pour 4 personnes

Ingrédients

2 L

Eau

1

Carcasse de volaille

1

Carotte

1

Navet

1/2

Vert de poireau

1

Oignon

2 brins

Persil

2 brins

Coriandre

3 cm

Gingembre frais

1

Clou de girofle

1 c. à café

Sel

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de bouillon de volaille en mettant dans une grande cocotte l’eau, la carcasse de volaille, la carotte et un petit navet pelés et coupés en morceaux, le vert de poireau émincé finement, l’oignon, 2 brins de persil et 2 brins de coriandre effeuillés, 3 cm de gingembre frais pelé, 1 clou de girofle et 1 c. à café de sel.

2

Portez à ébullition et ensuite laissez mijoter à couvert à feu doux. Vous pouvez laisser mijoter entre 1 et 6 h. Plus ça mijote plus c’est goûteux.

3

Retirez la carcasse ou les os, et filtrez si vous souhaitez un bouillon clair qui servira pour d’autres préparations culinaires. Sinon servez-le tel quel.

4

Pour les petits, rajoutez quelques vermicelles ou quelques pâtes alphabets en fin de cuisson.

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