Pâté en croûte au canard et aux olives

Pour 6 personnes Ingrédients 550 g Poitrine de porc fraîche 600 g Magrets de canard 3 Oeufs 500 g Pâte brisée 20 g Beurre 5 cl Crème fleurette 150 g…

Magret de canard aux coings poêlés

Pour 6 personnes Ingrédients 3 Magrets de canard 4 coings 2 Citrons 40 g Beurre demi-sel 2 c. à soupe Sirop pour l’érable 2 c. à soupe Huile pour l’olive…

Magret de canard laqué aux épices

Pour 4 personnes Ingrédients 560 g Magrets de canard 4 Choux pak choï 2 gousses pour l’ail 20 cl Vin de Shaoxing Huile de cuisson Chips de crevette Pour la…

Madeleines au foie gras & magret

Ustensiles Moules à madeleines Ingrédients 80 g Beurre doux 100 g foie gras + quelques copeaux pour la décoration 50 g Magret fumé 3 Oeufs 100 g Farine 30 g…

Rice balls de Noël

Pour 8 personnes Ingrédients 250 g Riz japonais Sucre Sauce soja Vinaigre de riz Poivre du moulin Sésame blanc Sésame sombre 1 à 2 Grandes feuilles pour l’algue nori Pour…

Tarte aux pommes de terre et mascarpone

La pâte sans gluten de cette composition culinaire de tarte aux pommes de terre est très fragile, il est préférable de la déposer entre deux feuilles de papier cuisson pour…

Terrine de campagne au magret de canard

Envie pour l’une composition culinaire rustique ? Découvrez la composition culinaire de terrine de campagne au magret de canard de Logan Henon, chef du restaurant La Ferme au Vert, à…

Rôti de magrets de canard aux fruits secs

Pour 4 personnes Ingrédients Pour la composition culinaire du rôti de magrets de canard aux fruits secs : 2 Magret de canard Piment pour l’Espelette 2 c. à soupe Miel…