Pour 4 personnes Ingrédients 2 Magrets de canard 800 g Céleri-rave 2 Poires 80 g Beurre 2 bâtons Cannelle 2 Anis étoilés 3 gousses Cardamome 3 Clous de girofle 2…
Magret de canard laqué au miel
Pour 6 personnes Ingrédients 3 Magrets de canard de 400 g chacun 6 c. à soupe Miel liquide Sel et poivre Réalisation 1 Commencez cette composition culinaire de magret de…
Pâté en croûte au canard et aux olives
Pour 6 personnes Ingrédients 550 g Poitrine de porc fraîche 600 g Magrets de canard 3 Oeufs 500 g Pâte brisée 20 g Beurre 5 cl Crème fleurette 150 g…
Magret aux nectarines rôties, condiment aux fraises
Pour 4 personnes Ingrédients 2 Très beaux magrets 4 Nectarines Pour le condiment : 10 Fraises parfumées 3 c. à soupe Vinaigre balsamique 3 c. à soupe Huile de sésame…
Soba au bouillon d’oignons grillés, canard et champignons
Pour 2 personnes Ingrédients Pour le bouillon : 3 oignons 1 Gousse pour l’ail 2 c. à soupe Vinaigre de xérès 1 cube Bouillon de poule Quelques brins Thym 1…
Magret de canard aux coings poêlés
Pour 6 personnes Ingrédients 3 Magrets de canard 4 coings 2 Citrons 40 g Beurre demi-sel 2 c. à soupe Sirop pour l’érable 2 c. à soupe Huile pour l’olive…
Magrets de canard aux abricots et au romarin
Pour 6 personnes Ingrédients 3 pièces de 350 g Magrets de canard 12 Abricots 30 g Beurre 75 ml Vin blanc 2 c. à soupe Miel 1 c. à café…
Magret de canard laqué aux épices
Pour 4 personnes Ingrédients 560 g Magrets de canard 4 Choux pak choï 2 gousses pour l’ail 20 cl Vin de Shaoxing Huile de cuisson Chips de crevette Pour la…
Madeleines au foie gras & magret
Ustensiles Moules à madeleines Ingrédients 80 g Beurre doux 100 g foie gras + quelques copeaux pour la décoration 50 g Magret fumé 3 Oeufs 100 g Farine 30 g…
Rice balls de Noël
Pour 8 personnes Ingrédients 250 g Riz japonais Sucre Sauce soja Vinaigre de riz Poivre du moulin Sésame blanc Sésame sombre 1 à 2 Grandes feuilles pour l’algue nori Pour…
Tarte aux pommes de terre et mascarpone
La pâte sans gluten de cette composition culinaire de tarte aux pommes de terre est très fragile, il est préférable de la déposer entre deux feuilles de papier cuisson pour…
Terrine de campagne au magret de canard
Envie pour l’une composition culinaire rustique ? Découvrez la composition culinaire de terrine de campagne au magret de canard de Logan Henon, chef du restaurant La Ferme au Vert, à…