Makis au Reblochon

Pour 4 personnes

Ustensiles

Natte en bambou

Ingrédients

1/3

Reblochon

150 g

Filet de saumon

150 g

Riz japonais pour sushi

1

Avocat

4 feuilles

Algues Nori

10 cl

Mixe pour riz à sushi (5 c. à soupe de saké + 6 c. à soupe de vinaigre de riz + 4 c. à soupe de sucre + 2 c. à soupe de mirin + 1. c. à soupe de sel).

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de makis au reblochon en rinçant le riz jusqu’à ce que l’eau soit bien concise.

2

Versez le riz et 25 cl d’eau dans une casserole et portez à ébullition à couvert.

3

Baissez le feu et laissez cuire le riz très doucement environ 15 min à couvert. Éteignez le feu et laissez reposer le riz 10 min.

4

Déposez le riz dans un large bol, rajoutez le mixe de saké/mirin/vinaigre et mélangez délicatement.

5

Taillez le saumon, le Reblochon et la chair de l’avocat en bâtonnets.

6

Réalisez les makis : Posez une feuille d’algue sur la natte de bambou. Avec les mains humides, étalez une couche de riz sur les ¾ de l’algue. Sur toute la largeur et dans le premier quart de l’algue, disposez des bâtonnets de saumon, d’avocat et de Reblochon.

7

Tout en dorénavant la garniture avec les doigts humides, roulez délicatement la natte vers l’avant. Pressez fermement et uniformément sur la natte pour former un rouleau bien compact. Retirez délicatement la natte. Finissez en humectant l’algue pour sceller le maki.

8

Coupez le rouleau en 6 à 8 tronçons avec un couteau bien aiguisé et humide.

9

Servez accompagné de sauce soja, de gingembre et de wasabi.

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