Nouilles de riz aux rouleaux d’été

Nouilles de riz aux rouleaux d’été, une délicieuse recette asiatique à base de nouilles de riz et de légumes frais roulés dans des feuilles de riz. C’est un plat sain, facile à préparer et parfait pour les repas d’été. Voici la recette détaillée :

Ingrédients :
– 200g de nouilles de riz
– 6 feuilles de riz
– 1/2 concombre
– 2 carottes
– 1 laitue
– 1 oignon rouge
– 1 bouquet de coriandre
– 1 bouquet de menthe
– 1 citron vert
– 4 cuillères à soupe de sauce soja
– 2 cuillères à soupe de sauce nuoc mam
– 1 cuillère à soupe de sucre
– 1 pincée de sel

Préparation des légumes :

1.

Laver les légumes et les émincer en fines lamelles.

2.

Couper le citron vert en quartiers.

Préparation des nouilles de riz :

1.

Faire bouillir de l’eau dans une casserole.

2.

Ajouter les nouilles de riz et les faire cuire pendant 3-5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

3.

Egoutter et rincer les nouilles à l’eau froide pour arrêter la cuisson.

Préparation des rouleaux d’été :

1.

Tremper brièvement une feuille de riz dans de l’eau chaude jusqu’à ce qu’elle soit molle.

2.

Déposer la feuille de riz sur un torchon propre et humide.

3.

Disposer une petite quantité de nouilles, de légumes et de fines herbes sur la partie inférieure de la feuille de riz.

4.

Rabattre les côtés gauche et droit de la feuille de riz sur la garniture, puis rouler le tout en serrant bien.

Préparation de la sauce :

1.

Mélanger la sauce soja, la sauce nuoc mam, le sucre et le sel dans un bol.

2.

Ajouter le jus de citron vert et bien mélanger.

Montage des rouleaux :

1.

Couper les rouleaux d’été en deux.

2.

Servir les rouleaux d’été accompagnés de la sauce.

Bon appétit !