Recette de Paella de Pollo aux Verduras
La Paella de Pollo aux Verduras est un plat emblématique de la cuisine espagnole. Réputée pour ses couleurs vives et ses saveurs riches, cette paella allie la tendreté du poulet aux légumes de saison, le tout parfumé au safran. Parfaite pour un repas convivial, elle ravira vos convives.
Ingrédients
- 500 g de poulet (découpé en morceaux)
- 2 cups de riz à paella (type bomba)
- 1 l de bouillon de volaille
- 1 oignon (émincé)
- 2 gousses d’ail (hachées)
- 1 poivron rouge (coupé en dés)
- 1 poivron vert (coupé en dés)
- 150 g de petits pois (frais ou surgelés)
- 2 tomates (pelées et concassées)
- 100 g de haricots verts (coupés)
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de safran
- Olive oil (huile d’olive)
- Sel et poivre
- Citron (pour servir)
Instructions
Préparation des ingrédients
- Dans une grande poêle à paella, chauffer un généreux filet d’huile d’olive à feu moyen.
- Ajouter le poulet et le faire dorer de tous les côtés. Saler et poivrer. Retirer le poulet et réserver.
Cuisson des légumes
- Dans la même poêle, ajouter l’oignon, l’ail, les poivrons, et les haricots verts. Faire revenir pendant environ 5 minutes.
- Incorporer les tomates et le paprika. Laisser mijoter pendant 2 minutes.
Ajout du riz et du bouillon
- Ajouter le riz dans la poêle et bien mélanger pour l’enrober d’huile et de légumes.
- Verser le bouillon de volaille chaud, ajouter le safran et les petits pois. Remettre le poulet dans la poêle.
Cuisson de la paella
- Ne pas remuer le mélange. Augmenter le feu et porter à ébullition, puis réduire à feu doux.
- Laisser cuire pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre et tout le liquide absorbé.
Finitions et service
- Éteindre le feu et couvrir la paella d’un torchon pendant 5 minutes pour laisser reposer.
- Servir chaud, accompagné de quartiers de citron.
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