Pour 4 personnes
Ingrédients
Réalisation
Commencez cette composition culinaire de pakora en lavant, en séchant et en hachant grossièrement les épinards. Épluchez et émincez l’oignon. Râpez le gingembre et hachez la gousse d’ail.
Dans un saladier, mélangez les épinards, les oignons, le gingembre, l’ail et les épices. Incorporez petit à petit la farine de pois chiches, et ensuite mouillez avec 10 cl d’eau de façon à amalgamer tous les ingrédients.
Faites chauffer l’huile dans une petite casserole ou une friteuse. Formez des boulettes avec le mixe d’épinards et d’oignons, et faites-les frire dans l’huile une par une en les retournant pour qu’elles dorent de chaque arôme. Déposez-les au fur et à mesure sur un papier absorbant.
Servez avec un raïta (1 yaourt, 1/2 tomate, quelques dés de concombre, 1 oignon nouveau) et du thé parfumé aux épices chaï.
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