Pour 4 personnes

Ingrédients

150 g
Farine de pois chiches
1
Oignon
125 g
Épinards
2 cm
Gingembre frais
1
Gousse pour l’ail
1 c. à soupe
Curry
1 c. à café
Curcuma
1 L
Huile de friture

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de pakora en lavant, en séchant et en hachant grossièrement les épinards. Épluchez et émincez l’oignon. Râpez le gingembre et hachez la gousse d’ail.

2

Dans un saladier, mélangez les épinards, les oignons, le gingembre, l’ail et les épices. Incorporez petit à petit la farine de pois chiches, et ensuite mouillez avec 10 cl d’eau de façon à amalgamer tous les ingrédients.

3

Faites chauffer l’huile dans une petite casserole ou une friteuse. Formez des boulettes avec le mixe d’épinards et d’oignons, et faites-les frire dans l’huile une par une en les retournant pour qu’elles dorent de chaque arôme. Déposez-les au fur et à mesure sur un papier absorbant.

4

Servez avec un raïta (1 yaourt, 1/2 tomate, quelques dés de concombre, 1 oignon nouveau) et du thé parfumé aux épices chaï.