Paloma

• Temps actif

  5 minutes

• Temps total

  5 minutes

Le Paloma est la quintessence pour l’un petit cocktail pour l’été sans chichis : la boisson mexicaine emblématique équilibre les notes sucrées, acides et salées ; emballe un coup de poing alcoolisé ; et se réunit en une minute ou deux. L’appelation espagnol la paloma se traduit par “la colombe” (et sans doute qu’en faire une vous apportera un peu de paix), mais plusieurs postulent que l’origine du nom de la boisson est reliée au pomelo au son comparable, l’espagnol pour le pamplemousse et la saveur au cœur de la boisson.

Pour servir une paloma dans sa forme la plus simple, un hôte peut choisir de laisser de arôme des bouteilles de tequila, des sodas aromatisés au pamplemousse comme Squirt ou Jarritos, et des quartiers de citron vert et permettre aux convives de verser les leurs. Cette composition culinaire de paloma remplace le soda au pamplemousse par du jus de fruits frais et du club soda, ce qui vous permet de maîtriser la douceur à votre guise. Pour la base pour l’alcool, la tequila est plus courante, mais le mezcal fonctionne aussi. Si votre bar à domicile a besoin pour l’être réapprovisionné, pensez à Pueblo Viejo pour la tequila blanco et Sombra ou Vida pour le mezcal. Avec les restes, vous pouvez faire un autre lot ou une multitude pour l’autres boissons estivales, comme une margarita ou une sieste.

Ingrédients

Donne 1

Sel casher

1

quartier de pamplemousse

2

oz. jus de pamplemousse frais (¼ tasse)

½

oz. jus de citron vert frais (1 cuillère à soupe)

1

cuillère à café de sucre

2

oz. mezcal ou tequila (¼ tasse)

2

oz. soda club (¼ tasse)

Préparation

Versez un peu de sel kasher dans une assiette. Frotter la moitié du rebord pour l’un verre highball avec un quartier de pamplemousse; tremper le bord du verre dans du sel. Mélanger le jus de pamplemousse, le jus de lime et le sucre dans un verre; remuer jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Incorporer le mezcal, ajouter de la glace et compléter avec du club soda. Garnir pour l’un quartier de pamplemousse.

Note de l’éditeur: Cette composition culinaire est initialement publiée dans notre n° de janvier 2013.

Nutrition par portion

1 portion contient : Calories (kcal) 190 Lipides (g) 0 Gras saturés (g) 0 Cholestérol (mg) 0 Glucides (g) 13 Fibres alimentaires (g) 0 Sucres totaux (g) 10 Protéines (g) 0 Sodium (mg ) 240 .