Résumé : La Panna cotta vanille est un dessert italien à base de crème liquide, de sucre et de vanille, le tout solidifié avec de la gélatine. Dans cette version, nous ajoutons des baies balsamiques, qui apportent une touche acidulée et fruitée à ce dessert crémeux et délicieux.
Ingrédients :
– 500 ml de crème liquide entière
– 70 g de sucre en poudre
– 1 gousse de vanille
– 2 feuilles de gélatine
– 100 g de baies (fraises, framboises, mûres, myrtilles…)
– 50 ml de vinaigre balsamique
– 1 cuillère à soupe de sucre
Instructions :
1. Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans de l’eau froide pendant environ 10 minutes.
2. Dans une casserole, porter à ébullition la crème liquide, le sucre et la gousse de vanille fendue en deux.
3. Retirer la gousse de vanille et ajouter les feuilles de gélatine essorées. Bien mélanger pour que la gélatine fonde complètement.
4. Verser la préparation dans des ramequins ou des verrines et laisser refroidir pendant environ 2 heures au réfrigérateur.
5. Pendant ce temps, préparer la sauce aux baies balsamiques en faisant chauffer les baies, le vinaigre balsamique et le sucre dans une casserole à feu doux. Laisser mijoter pendant 10-15 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
6. Laisser refroidir la sauce aux baies balsamiques, puis la verser sur les panna cotta avant de servir.
7. Déguster et savourer cette délicieuse Panna cotta vanille aux baies balsamiques !
Conseil :
Vous pouvez servir la panna cotta avec des fruits frais et une feuille de menthe pour apporter une touche de fraîcheur. Vous pouvez également ajouter un peu de crumble ou de granola pour ajouter du croquant à ce dessert crémeux.
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