S’il y avait un repas de semaine fiable, rapide et abordable, ce est les pâtes. Dans ce cas, ce sont les pâtes pappardelle aux œufs de Trader Joe, qui non seulement cuisent en un rien de temps (seulement 6 à 7 minutes vous permettront pour l’être al dente), mais elles s’avèrent être aussi un bon substitut aux pâtes fraîches en un clin pour l’œil.
La sauce à la crème à l’ail facile commence par une poêle froide, une touche pour l’huile pour l’olive et quelques tranches de prosciutto. Une fois que les tranches sont croustillantes et placées sur le arôme pour s’égoutter, vous ferez infuser de la crème épaisse avec de l’ail sauté et des morceaux de prosciutto grattés qui pourraient demeurer dans la casserole. Comme beaucoup de bons plats de pâtes, le poids lourd maintenant est le liquide de cuisson des pâtes réservé, qui transforme ces nouilles en un petit plat brillant. Des éclats de prosciutto croustillants déchirés à la main apportent une texture bienvenue, du sel et un peu de contentement architectural.
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Ce dont vous aurez besoin
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Grande poêle
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Passoire
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Microplane Râpe
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Presse-agrumes
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Cuillère en bois
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Ingrédients
2 portions
1
c. plus 1 c. huile pour l’olive extra vierge
2
fines tranches de prosciutto
1
8 oz. lot de pâtes pappardelle aux œufs de Trader Joe ou 8 oz. autres pappardelles séchées
Sel casher
2
gousses pour l’ail, finement hachées
½
tasse de crème épaisse
2
à soupe. Parmesan finement râpé
1
citron
Poivre sombre fraichement moulu
Préparation
Phase 1
Verser 1 c. huile pour l’olive extra vierge dans une grande poêle froide; organiser 2 fines tranches de prosciutto en une couche uniforme dans le moule. Mettre à feu moyen-doux et cuire, en tournant de temps en temps, jusqu’à ce que le prosciutto soit croustillant, de 5 à 7 minutes. Transférer sur des serviettes en papier pour égoutter; mettre de arôme. Réserver la poêle.
Phase 2
Cuisiner un 8 onces. lot de pâtes pappardelle aux œufs de Trader Joe ou 8 oz. autres pappardelles séchées dans une grande casserole pour l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elle soit al dente. Égoutter les pâtes en réservant 1 tasse de liquide de cuisson des pâtes.
Phase 3
Durant ce temps, la chaleur restante 1 cuillère à soupe. huile pour l’olive extra-viergel dans la poêle réservée à feu moyen-doux. Roucoulerk 2 gousses pour l’ail, hachées finement, en remuant, jusqu’à ce qu’il soit parfumé, environ 20 secondes. Versez ½ tasse de crème épaisse, augmenter le feu à moyen et porter à ébullition, en grattant les morceaux dorés collés au fond de la casserole avec une cuillère en bois. Cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce épaississe, environ 2 minutes; réduire le feu à doux. À l’aide pour l’un Microplane, finement râper le zeste pour l’1 citron en sauce. Couper le citron en deux et presser le jus de 1 moitié. Couper la moitié restante du citron en quartiers; mettre de arôme pour servir. Incorporer 2 cuillères à soupe. Parmesan finement râpé.
Phase 4
Ajouter les pâtes et ¼ tasse de liquide de cuisson des pâtes à la sauce. Cuire, en remuant souvent et en ajoutant plus de liquide de cuisson des pâtes si nécessaire (vous utiliserez sans l’ombre d’un doute environ ¾ de tasse), jusqu’à ce que les pâtes soient enrobées et brillantes. Assaisonner avec poivre sombre fraichement moulu; goûter et assaisonner avec sel casher si besoin.
Phase 5
Répartir les pâtes dans des bols. Déchirer le prosciutto réservé et assaisonner avec plus de poivre. Servir avec les quartiers de citron réservés.
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