Poivrons farcis aux légumes d’été et à la feta (recette végétarienne)

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Titre : Poivrons farcis aux légumes d’été et à la feta – Recette végétarienne

Résumé :
Les poivrons farcis aux légumes d’été et à la feta sont un plat savoureux et coloré qui met en valeur les ingrédients de saison. Cette recette végétarienne est facile à préparer et constitue un plat principal équilibré, riche en saveurs, en nutriments et en textures. Les poivrons sont farcis d’un mélange de légumes d’été frais, de riz, d’herbes aromatiques et de feta fondante. Ils sont ensuite cuits au four jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement grillés. Servez ces délicieux poivrons farcis en guise d’entrée ou en plat principal accompagnés d’une salade verte croquante.

Recette :

Ingrédients :

– 4 poivrons (de différentes couleurs pour une présentation attrayante)
– 1 courgette moyenne, coupée en petits dés
– 1 aubergine moyenne, coupée en petits dés
– 1 oignon moyen, haché finement
– 2 gousses d’ail, émincées
– 200 g de feta, émiettée
– 1 tasse de riz cuit
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à soupe de basilic frais, ciselé
– 1 cuillère à soupe de persil frais, ciselé
– Sel et poivre selon votre goût

Instructions :

Étape 1 : Préparation des poivrons

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Coupez délicatement le haut des poivrons et retirez les graines et les membranes blanches. Réservez les chapeaux des poivrons pour la présentation finale.
3. Placez les poivrons vidés dans un plat allant au four et légèrement huilé.

Étape 2 : Préparation de la farce

1. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
2. Ajoutez l’oignon haché et l’ail émincé. Faites cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
3. Ajoutez les dés de courgette et d’aubergine dans la poêle. Faites sauter pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres.
4. Retirez la poêle du feu. Ajoutez le riz cuit, la feta émiettée, le basilic frais et le persil frais. Mélangez bien tous les ingrédients. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Étape 3 : Farcir les poivrons

1. Remplissez chaque poivron vidés avec le mélange de légumes, de riz et de feta. Appuyez doucement pour tasser légèrement la farce.
2. Replacez les chapeaux des poivrons sur le dessus.

Étape 4 : Cuisson

1. Couvrez le plat avec du papier d’aluminium et enfournez pendant environ 30 minutes.
2. Retirez le papier d’aluminium et poursuivez la cuisson pendant 10 à 15 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que les poivrons soient tendres et légèrement grillés sur le dessus.

Étape 5 : Présentation

1. Retirez les poivrons farcis du four et laissez-les refroidir légèrement.
2. Servez les poivrons farcis aux légumes d’été et à la feta chauds ou à température ambiante.
3. Garnissez de basilic frais ciselé pour une touche de couleur supplémentaire.

Conseil : Vous pouvez varier les légumes d’été en fonction de vos préférences ou de ce que vous avez sous la main. Ajoutez des champignons, des tomates cerises ou des épinards pour encore plus de saveurs.

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