Ingrédients

  • 1 feuille de nori grillée, déchirée grossièrement
  • 1 cuillère à soupe. flocons de piment de couleur rouge doux (comme le look pour l’Alep, Maras ou gochugaru)
  • 1 cuillère à soupe. graines de sésame grillées
  • 1 c. sel de cote feuilleté, et plus encore
  • ½ citron
  • 1½ lb de radis mélangés (comme le de couleur rouge, la pastèque et / ou le sombre), parés
  • ¾ tasse (ou plus) de crème fraîche

Équipement spécial:

  • Un moulin à épices

Préparation de composition culinaire

  • Broyer finement le nori dans un moulin à épices; transférer dans un petit bol et mélanger les flocons de piment de couleur rouge, les graines de sésame et 1 c. sel de cote. À l’aide pour l’un microplan, râper finement le demi-zeste de citron dans un bol et utiliser vos doigts pour l’incorporer au mixe de nori (cela empêchera le zeste de s’agglutiner). Réserver le citron à moitié.

  • Coupez les radis en un mixe de rondelles de ¼ “pour l’épaisseur et de quartiers de 1” pour l’épaisseur, selon leur taille (vous voulez juste des morceaux faciles à ramasser et à manger).

  • Pour servir, déposer la crème fraîche sur un arôme pour l’un plat ou pour l’une grande assiette et saupoudrer de furikake. Empilez les radis de l’autre arôme du plateau. Pressez le jus du citron réservé sur les radis et saupoudrez pour l’un peu de sel marin.

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