Cette composition culinaire du chef Dalia David est exactement le type de plat facile mais satisfaisant dont nous rêvons durant la «saison intermédiaire», quand le temps plus chaud nous fait…
Épinards Thepla et Vaghareli Dahi
Thepla, pains plats épicés gujarati sans levain, est l’un de mes plats réconfortants gujarati favoris. Typiquement fait avec des feuilles de fenugrec, je vais souvent sous des épinards lorsqu’il est…
Escalopes de poulet zaatar avec salade de chou
Le poulet pané avec du panko et du zaatar fait maison crée des escalopes avec des tonnes de saveur de noisette, florale et acidulée. Le rédacteur en chef de l’alimentation…
Houmous aux pois chiches classique
Ces pois chiches en conserve au fond de votre armoire pourraient faire largement plus que simplement prendre de la place. Au lieu de cela, utilisez-les dans cette composition culinaire de…
Bol de tofu au soja et aux oignons verts
Le Soboro Beef de Tadashi Ono – viande hachée cuite assaisonnée de saké, mirin et sauce soja – de notre n° de décembre 2015 a inspiré cette approche simple pour…
Carottes braisées au lait de coco avec dukkah à la noix de coco
«C’est quelque chose que je fais souvent: prenez une épice et transformez-la en saupoudrage sec et savoureux», explique Andy Baraghani. «Pour ce riff sans noix sur dukkah égyptien, je grille…
Tofu au sésame et brocoli
Quand je grandissais, le tofu était un aliment de base en semaine sur notre table à repas, servi dans des sautés et des soupes, farci dans des galettes de poisson…
Crème de sésame
Cette sauce végétalienne crémeuse provient de Maricela Vega, chef du restaurant Atlanta 8ARM et fondatrice de Chicomecóatl, une organisation centrée sur les aliments de la diaspora mexicaine indigène. Les noix…
Salade de poulet aux agrumes et huile de chili
Avec beaucoup de protéines, une double dose pour l’acide pour l’agrumes et de vinaigre et une huile de piment à l’ail, cette salade est faite pour le repas. Durant que…
Tofu avec riz et vinaigrette miso-érable
Ingrédients 4 portions 1 14 onces. emballage tofu ferme, égoutté, épongé 1 1 morceau de gingembre, pelé, finement râpé ¼ tasse plus 2 c. nama shoyu, aminos de noix de…
Betteraves rôties avec dukkah et sauge
Ingrédients 8 portions Betteraves rôties 2 lb de betteraves rouges petites ou moyennes (environ 12 petites ou 8 moyennes) 2 Cuillère à soupe huile pour l’olive extra vierge 2 Cuillère…
Barres de tarte Tahini Linzer
Ingrédients Donne 12 ¾ tasse (1½ bâtonnet) de beurre non salé, température ambiante, et plus pour la poêle 3 tasses (375 g) de farine tout usage ¾ c. à thé…