Ragoût de miso à la betterave et aux champignons

Ragoût de miso à la betterave et aux champignons : une explosion de saveurs umami !

Ce ragoût de miso à la betterave et aux champignons est un plat végétalien délicieux et nourrissant. Le miso et les champignons ajoutent une saveur umami profonde, tandis que la betterave donne une légère note sucrée et une belle couleur rose. Servez-le chaud avec du riz ou des nouilles pour un repas satisfaisant et réconfortant.

Ingrédients:
– 2 betteraves moyennes, pelées et coupées en dés
– 2 tasses de champignons shiitake frais, coupés en tranches
– 1 oignon rouge, haché finement
– 4 gousses d’ail, hachées finement
– 4 tasses de bouillon de légumes
– 2 cuillères à soupe de pâte de miso
– 2 cuillères à soupe de sauce soja
– 1 cuillère à soupe de sirop d’érable
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– sel et poivre
– 2 cuillères à soupe de miso noir pour servir
– 2 cuillères à soupe de persil frais haché pour garnir

Instructions:

1. Dans une grande casserole ou une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes. Ajouter l’ail et les champignons et faire revenir pendant 5 minutes supplémentaires, en remuant de temps en temps.

2. Ajoutez les dés de betterave et le bouillon de légumes dans la casserole. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les betteraves soient tendres.

3. Dans un petit bol, mélangez la pâte de miso, la sauce soja et le sirop d’érable. Ajoutez cette préparation dans la casserole et remuez pour bien mélanger.

4. Laissez mijoter encore 5 minutes pour que les saveurs se combinent et que le ragoût devienne bien chaud.

5. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis servez le ragoût dans des bols, garni de miso noir et de persil frais haché.

Régalez-vous avec ce délicieux ragoût de miso à la betterave et aux champignons, qui fera voyager vos papilles au Japon grâce à ses saveurs umami exceptionnelles !