Pour 6 personnes
Ingrédients
Réalisation
Commencez cette composition culinaire de ramen façon bu bun en retirant les feuilles dures des tiges de citronnelle. Émincez-les finement. Placez-les dans un saladier avec la viande coupée en fines tranches, le sucre, la sauce soja et le nuoc-mâm. Laissez mariner 1 h au frais, sous film alimentaire.
Rincez et égouttez les pousses de soja. Nettoyez et coupez le concombre en bâtonnets. Émincez les coeurs de sucrine. Pelez et ciselez les cébettes.
Faites cuire les ramen dans un large volume pour l’eau bouillante salée, le temps mentionné sur le beaucoup. Égouttez-les et répartissez-les dans six bols. Rajoutez la viande marinée, le concombre, les cébettes, les pousses de soja et la salade émincée.
Faites chauffer le bouillon jusqu’aux premiers frémissements et versez-le doucement dans les bols. Rajoutez les nems coupés en morceaux, arrosez de sauce pour nems et parsemez de cacahuètes concassées. Décorez de brins de menthe et servez.
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