Riggies de poulet

Riggies de poulet

Les Riggies de poulet, plat savoureux originaire de l’État de New York, combinent des pâtes rigatoni avec des morceaux de poulet, des poivrons, et une sauce crémeuse épicée. Ce plat réconfortant et riche en saveurs est parfait pour un dîner en famille ou entre amis.

Ingrédients

• 400 g de rigatoni
• 400 g de poulet (poitrine ou cuisses, coupé en dés)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon, haché
• 2 poivrons (rouge et vert), coupés en dés
• 3 gousses d’ail, émincées
• 250 ml de crème fraîche
• 150 ml de bouillon de poulet
• 100 g de fromage parmesan râpé
• 1 cuillère à café de paprika
• 1/2 cuillère à café de piment rouge (facultatif)
• Sel et poivre au goût
• Basilic frais pour la garniture

Instructions

1. Cuisson des pâtes
   Dans une grande casserole, faites bouillir de l’eau salée. Ajoutez les rigatoni et faites cuire selon les instructions du paquet. Égouttez et réservez.

2. Préparation du poulet
   Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez le poulet et faites-le dorer pendant environ 5-7 minutes. Retirez-le et mettez-le de côté.

3. Cuisson des légumes
   Dans la même poêle, ajoutez l’oignon et les poivrons. Faites revenir pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez l’ail et faites cuire encore 1 minute.

4. Ajout des liquides
   Remettez le poulet dans la poêle. Versez la crème fraîche et le bouillon de poulet. Assaisonnez avec le paprika, le piment rouge, le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant 5-10 minutes pour épaissir la sauce.

5. Mélange final
   Ajoutez les rigatoni cuits à la poêle et mélangez bien pour enrober les pâtes de sauce. Incorporez le parmesan et mélangez jusqu’à ce qu’il soit fondu.

6. Service
   Servez chaud, garni de basilic frais et d’un peu de parmesan supplémentaire si désiré.

Bon appétit!