Pour 6 personnes

Ingrédients

Pour la composition culinaire des rouleaux de crevettes et courgettes :
18
Épaisse crevette crue
2
Courgette
100 g
Fromage frais Philadephia
50 g
Chapelure fine
3 tiges
Cerfeuil
2 tiges
Basilic
1 tige
Persil plat
Huile pour l’olive
Sel et poivre

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de rouleaux de crevettes et courgettes en décotiquant les crevettes en gardant la carapace du bout de la queue. Nettoyez et détaillez les courgettes en rubans avec un économe. Plongez-les dans l’eau bouillante salée et faites-les cuire 3 min. Égouttez-les et plongez-les dans l’eau glacée.

2

Effeuillez et hachez les herbes. Mélangez le fromage frais, la chapelure et les herbes. Salez légèrement.

3

Séchez les lamelles de courgette, arrosez-les d’un filet d’huile d’olive et enroulez-les tout autour des crevettes. Maintenez les lamelles de courgettes enroulées avec une pique en bois.

4

Posez les rouleaux les uns à arôme des autres sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Garnissez le dessus des rouleaux de préparation au fromage frais. Poivrez.

5

Préchauffez le four en position gril. Enfournez et faites cuire durant 6 à 7 min. Servez dès la sortie du four.