Rouleaux de patates douces

Rouleaux de Patates Douces

Les rouleaux de patates douces sont une délicieuse alternative aux rouleaux traditionnels. Faciles à préparer, ils combinent la douceur des patates douces avec des légumes croquants et une touche de sauce. Parfaits en entrée ou en plat principal, ces rouleaux raviront vos convives avec leurs saveurs exquises.

Ingrédients

• 2 grandes patates douces
• 8 feuilles de riz
• 1 carotte (coupée en julienne)
• 1 concombre (coupé en julienne)
• 1 avocat (tranché)
• Quelques feuilles de menthe fraîche
• Quelques feuilles de coriandre fraîche
• Sauce soja (pour tremper)

Instructions

Étape 1: Préparation des patates douces

1. Épluchez et coupez les patates douces en cubes.
2. Faites cuire les cubes de patates douces dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 10-15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. Égouttez et écrasez les patates douces à l’aide d’une fourchette. Laissez refroidir.

Étape 2: Préparation des légumes

1. Pendant que les patates douces refroidissent, préparez les légumes.
2. Lavez et coupez la carotte et le concombre en fines lanières.
3. Tranchez l’avocat.

Étape 3: Assemblage des rouleaux

1. Remplissez un grand bol d’eau tiède. Trempez chaque feuille de riz pendant environ 10-15 secondes, jusqu’à ce qu’elle soit souple.
2. Placez la feuille de riz sur un plan de travail propre.
3. Ajoutez une cuillère à soupe de purée de patates douces au centre de la feuille.
4. Ajoutez un peu de chaque légume (carotte, concombre, avocat) et quelques feuilles de menthe et de coriandre.
5. Repliez les bords de la feuille de riz, puis roulez délicatement pour former un rouleau.

Étape 4: Service

1. Répétez l’opération avec les feuilles de riz restantes.
2. Servez les rouleaux avec un petit bol de sauce soja pour tremper.

Régalez-vous avec ces rouleaux de patates douces, savoureux et colorés !