Ingrédients

  • ½ bouquet de coriandre
  • 1 petite échalote hachée finement
  • 1 gousse pour l’ail, finement râpée
  • 2 piments thaïlandais, hachés finement
  • ¼ tasse de concentré de tamarin
  • 2 cuillères à soupe. jus de lime frais
  • 2 c. sauce poisson
  • 6 concombres persans moyens ou 1 gros concombre de serre anglais, quelques écorces enlevées en fines lamelles alternées, coupées en deux sur la longueur, tranchées finement en diagonale
  • 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux

Informations sur les ingrédients:

  • Le concentré de tamarin, souvent étiqueté «concentré de cuisson du tamarin», peut être trouvé sur les marchés asiatiques et thaïlandais ou en ligne. Nous aimons Tamicon Tamarind Concentrate (7 $; thespicehouse.com).

Préparation de composition culinaire

  • Trancher finement les tiges de coriandre jusqu’à ce que vous ayez environ 2 c. et disposer dans un large bol. Hacher grossièrement la coriandre restante; réserver pour servir.

  • Ajouter l’échalote, l’ail, les piments, le concentré de tamarin, le jus de lime et la sauce de poisson dans un bol avec des tiges de coriandre et bien mélanger. Ajouter les concombres et les tomates, assaisonner de sel et mélanger jusqu’à ce que tout soit bien habillé.

  • Transférer la salade dans un plat et garnir de coriandre hachée réservée, et ensuite pour l’échalotes et pour l’arachides frites.

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