Salade de petits pois, courgettes, menthe et citron

Titre de la recette : Salade de petits pois, courgettes, menthe et citron

Résumé du plat : Découvrez une salade rafraîchissante et colorée où les petits pois croquants, les courgettes tendres et la menthe parfumée se marient harmonieusement avec une délicate touche de jus de citron. Cette salade légère et pleine de saveurs est parfaite pour accompagner vos repas d’été ou pour être dégustée en solo lors des journées ensoleillées.

Recette :

Ingrédients :

– 200 g de petits pois frais ou surgelés
– 1 courgette de taille moyenne
– Quelques feuilles de menthe fraîche
– Le jus d’un citron
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre, selon votre goût

Instructions :

1. Préparation des petits pois :

– Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les petits pois jusqu’à ce qu’ils soient tendres (environ 5 minutes pour les petits pois frais, 2 minutes supplémentaires pour les surgelés).
– Égouttez les petits pois et passez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson et préserver leur belle couleur verte. Réservez.

2. Préparation des courgettes :

– Lavez la courgette et coupez-la en petits dés ou en fines lamelles, selon vos préférences.
– Dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive, faites revenir les courgettes à feu moyen pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
– Retirez-les du feu et laissez-les refroidir.

3. Assemblage de la salade :

– Dans un saladier, mélangez les petits pois, les courgettes refroidies et les feuilles de menthe ciselées.
– Dans un bol séparé, préparez une vinaigrette en mélangeant le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
– Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
– Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.

4. Présentation et dégustation :

– Répartissez la salade dans des assiettes ou des bols individuels.
– Servez frais et garnissez éventuellement de quelques feuilles de menthe fraîche supplémentaires pour une touche de couleur et de fraîcheur.

Conseil de présentation : Cette salade peut être servie en entrée ou en accompagnement de plats de viande ou de poisson. Pour une présentation plus élégante, vous pouvez ajouter quelques tranches de citron ou zestes de citron râpés sur le dessus.

Astuce : Si vous préparez cette salade à l’avance, ajoutez la vinaigrette juste avant de servir pour éviter que les légumes ne ramollissent.

Avec cette recette, vous pourrez régaler vos convives avec une salade fraîche et savoureuse qui apportera une explosion de couleurs et de saveurs à votre table. N’hésitez pas à personnaliser la recette en ajoutant d’autres légumes de saison ou en variant les herbes aromatiques selon vos goûts. Bon appétit !