Salade de radicchio avec vinaigrette au fromage bleu

Salade de Radicchio avec Vinaigrette au Fromage Bleu

Cette salade de radicchio est un mélange savoureux et coloré, parfait pour apporter une touche d’originalité à vos repas. Le goût légèrement amer du radicchio se marie à merveille avec la richesse de la vinaigrette au fromage bleu, créant un équilibre de saveurs irrésistible.

Ingrédients

• Pour la salade :

  • 1 tête de radicchio
  • 100 g de fromage bleu (Roquefort ou Stilton)
  • 50 g de noix (noix de pécan ou noix)
  • 1 pomme (type Granny Smith ou Royal Gala)
  • 100 g de roquette
  • Sel et poivre au goût
• Pour la vinaigrette :
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à café de miel
  • 50 g de fromage bleu émietté
  • Sel et poivre au goût

Préparation

Étape 1 : Préparer la salade

1. Laver le radicchio : Coupez la tête de radicchio en quartiers et lavez sous l’eau froide. Égouttez et séchez.
2. Couper la pomme : Lavez la pomme, puis coupez-la en fines tranches ou dés, selon votre préférence.
3. Hacher les noix : Si désiré, hachez grossièrement les noix.

Étape 2 : Préparer la vinaigrette

1. Mélanger les ingrédients : Dans un bol, ajoutez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le miel, le fromage bleu émietté, le sel et le poivre.
2. Émulsionner : Fouettez bien le tout jusqu’à obtenir une vinaigrette lisse et homogène.

Étape 3 : Dresser la salade

1. Assembler : Dans un grand saladier, disposez le radicchio, la roquette, les pommes et les noix.
2. Ajouter la vinaigrette : Versez la vinaigrette au fromage bleu sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.

Service

Servez immédiatement en entrée ou en accompagnement d’un plat principal. Cette salade peut être aussi réservée pour un pique-nique ou un buffet. Bon appétit !