Sancocho de Lenox

Résumé du Plat

Le Sancocho de Lenox est une délicieuse soupe d’origine latino-américaine, particulièrement prisée en République dominicaine. Ce plat réconfortant est préparé avec un mélange savoureux de viandes, de légumes et d’épices qui en font une expérience culinaire riche et chaleureuse.

Recette de Sancocho de Lenox

Ingrédients

• 500 g de poulet coupé en morceaux
• 500 g de bœuf (pointe de poitrine) coupé en cubes
• 200 g de porc coupé en morceaux
• 3 pommes de terre
• 2 ignames (ou patates douces)
• 2 maïs doux (coupés en morceaux)
• 3 carottes
• 1 oignon moyen
• 2 gousses d’ail
• 1 poivron vert
• 1 bouquet de coriandre
• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 6 tasses d’eau
• 1 cuil. à café de paprika
• 1 cuil. à café de cumin
• Sel et poivre au goût

Instructions

1. Préparation des ingrédients

   • Épluchez et coupez les pommes de terre, ignames et carottes en morceaux. Réservez.
   • Hachez finement l’oignon, l’ail et le poivron.

2. Faire revenir les viandes

   • Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
   • Ajoutez le poulet, le bœuf et le porc. Faites dorer chaque morceau de viande de tous les côtés pendant environ 5 minutes.

3. Ajouter les aromates

   • Incorporez l’oignon, l’ail et le poivron. Faites revenir pendant 3-4 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

4. Cuisson de la soupe

   • Versez l’eau dans la casserole. Ajoutez le paprika, le cumin, le sel et le poivre.
   • Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes.

5. Incorporation des légumes

   • Ajoutez les pommes de terre, ignames, maïs et carottes dans la soupe. Laissez cuire pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
6. Finition
   • Ajustez l’assaisonnement si nécessaire et incorporez la coriandre hachée juste avant de servir.

Service

Servez chaud, accompagné de riz blanc ou de bananes frites pour un repas complet et réconfortant. Bon appétit !