Nihari (ragoût de bœuf pakistanais) - Nihari (beef stew pakistanaise)

Nihari (ragoût de bœuf pakistanais)

Préparation :

Ingrédients :

• 1 kg de viande de bœuf en cubes
• 2 oignons hachés
• 4 gousses d'ail émincées
• 2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé
• 2 cuillères à soupe de farine
• 4 cuillères à café de poudre de coriandre
• 2 cuillères à café de curcuma
• 2 cuillères à café de paprika
• Sel et poivre selon votre goût
• Huile de cuisson

Préparation :

1. Dans une grande cocotte, faire chauffer un peu d'huile et y faire revenir les oignons, l'ail et le gingembre pendant quelques minutes.
2. Ajouter la viande de bœuf et la faire dorer de tous les côtés.
3. Saupoudrer la farine, la poudre de coriandre, le curcuma, le paprika, le sel et le poivre sur la viande et mélanger pour bien enrober.
4. Ajouter de l'eau jusqu'à couvrir la viande, porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant au moins 2 heures jusqu'à ce que la viande soit tendre.
5. Servir le Nihari bien chaud avec du riz basmati ou du pain naan. Bon appétit!