Sandwich Tomate Cari

Le bonheur estival le plus simple de tous ? L’humble sandwich à la tomate. Tout ce dont vous avez assurément besoin, ce sont des héritages tranchés, de la mayonnaise, du sel et du pain; mais pour monter pour l’un cran, rajoutez un peu de piquant en faisant frire le levain dans de l’huile grésillante infusée de poudre de curry jusqu’à ce qu’il soit doré, croustillant et parfumé. J’apprécie la poudre de curry de Madras car elle est un petit peu plus épicée que la poudre de curry ordinaire, mais comme forcément, utilisez ce que vous avez. N’oubliez pas les deux règles pour l’or pour les sandwichs aux tomates : assaisonnez forcément vos tranches de tomates et mangez forcément au-dessus de l’évier (ou de l’herbe !). —Zaynab Issa

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Ce dont vous aurez besoin

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• Poêle en fonte

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• Spatule décalée

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• Couteau dentelé

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Ingrédients

Donne 1

3

à soupe. huile pour l’olive extra vierge

½

c. poudre de curry

2

tranches épaisses de pain au levain

2

à soupe. Mayonnaise

2–3

tranches épaisses de tomates anciennes ou beefsteak

Sel casher, poivre fraîchement moulu

1

(abondante) c. câpres égouttés

Préparation

Phase 1

Chauffer l’huile dans une grande poêle en fonte à feu moyen. Ajouter la poudre de curry et fouetter pour répartir uniformément dans l’huile. Faire frire le pain jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 3 minutes de chaque arôme. Transférer dans une assiette.

Phase 2

Étendre 1 c. mayonnaise sur 1 arôme des tranches de pain frit. Garnir une tranche de tranches de tomates, assaisonner de sel et de poivre et parsemer de câpres. Fermer le sandwich ; coupé en deux.

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