Saucisse Italienne Grillée Avec Salade De Fenouil

Saucisse Italienne Grillée Avec Salade De Fenouil

Quelques brochettes et un gril chaud transforment cette courte liste pour l’ingrédients en un repas rapide et percutant. Des saucisses italiennes ou une longue bobine marchent aussi bien ; J’préfère enfiler 4 liens ensemble sur quelques brochettes, donc je n’ai qu’à retourner un lot autonome. En ce qui concerne le plat pour l’accompagnement intégré, couper le fenouil avant pour l’enfiler les tranches sur des brochettes signifie que vous obtiendrez de superbes marques de gril sur chaque morceau, conférant une tonne de saveur fumée et grillée. Ramassez et tranchez finement tous les morceaux de fenouil qui chutent durant que vous préparez les tranches pour ajouter des notes brutes au composant végétal, complété par des Castelvetranos au beurre et des Peppadews marinés énergiques. —Kendra Vaculine

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Ce dont vous aurez besoin

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Ingrédients

1

à soupe. huile pour l’olive extra-vierge, et plus

2

gros bulbes de fenouil avec feuilles

Sel casher, poivre fraîchement moulu

1

tasse de Castelvetrano dénoyautées ou pour l’autres olives vertes, écrasées

½

tasse de poivrons Peppadew égouttés dans la saumure, hachés grossièrement

2

à soupe. jus de citron frais

1

lb. saucisses italiennes enroulées sucrées ou épicées, de préférence en brochette, ou liensÉquipement spécial

Six à huit brochettes en métal de 8″ à 12″ ou en bambou, trempées 30 minutes

Préparation

Phase 1

Préparez un gril pour une chaleur indirecte moyenne-élevée (pour un gril à charbon de bois, placez les charbons sur un arôme du gril ; pour un gril à gaz, laissez un ou deux brûleurs éteints). Huiler légèrement la grille. Coupez les bulbes de fenouil; réserver ¼ tasse de frondes. Trancher les bulbes à travers les racines en tranches de ⅓ po pour l’épaisseur et les enfiler sur des brochettes. Arroser pour l’huile et assaisonner généreusement de sel et de poivre des deux côtés. Mettre de arôme.

Phase 2

Trancher finement les morceaux égarés des bulbes de fenouil; disposer dans un récipient moyen. Ajouter les olives, les poivrons, le jus de citron et 1 c. huile; mélanger pour combiner. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Phase 3

Si vous utilisez des liens, enfilez la saucisse horizontalement sur 3 brochettes parallèles, espacées pour l’environ 2 po.

Phase 4

Griller les saucisses à feu direct jusqu’à ce qu’elles soient dorées, environ 3 minutes de chaque arôme. Passez à feu indirect et continuez à griller, en tournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits, 10 à 15 minutes de plus. Transférer dans un plat.

Phase 5

Durant ce temps, faites griller les brochettes de fenouil réservées à feu direct, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que le fenouil soit carbonisé et tendre mais conserve sa forme, 8 à 10 minutes. Retirer des brochettes et ajouter au récipient avec les olives et les poivrons. Ajouter les feuilles de fenouil réservées; mélanger pour combiner.

Phase 6

Déposer la salade de fenouil sur les saucisses.

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