Taboulé libanais au quinoa et aux herbes fraîches

Pour 4 personnes

Ingrédients

150 g

Quinoa rougeâtre

2 bouquets

Persil plat

1 bouquet

Menthe

2

Tomates

1

Concombre

1/2

Oignon rougeâtre

2

Citrons

4 c. à soupe

Huile pour l’olive

1 pincée

Cumin en poudre

Sel et poivre

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de taboulé libanais en faisant cuire le quinoa comme spécifié sur le énormement. Égouttez et laissez refroidir.

2

Nettoyez la menthe et le persil et hachez le tout au couteau. Nettoyez et tailler en cube les tomates. Nettoyez et épluchez partiellement le concombre. Coupez-le en petits cubes. Epluchez l’oignon rougeâtre et hachez-le finement.

3

Dans un saladier mélangez tous ces ingrédients. Rajoutez le cumin. Versez le jus des citrons, l’huile d’olive, saupoudrez de sel et de poivre et ensuite mélanger l’ensemble.

4

Réservez au frais durant 2 h. Avant de servir, mélangez pour faire ressortir les saveurs.

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