Tacos au porc écrasé

Tacos au Porc Écrasé

Les tacos au porc écrasé sont un délice savoureux qui allie tendreté de la viande et fraîcheur des ingrédients. Parfaits pour un repas convivial, ils sont faciles à préparer et raviront les amateurs de cuisine mexicaine !

Ingrédients

• 500 g de porc (épaule ou échine)
• 1 oignon moyen, haché
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1 cuillère à soupe de cumin
• 1 cuillère à soupe de paprika
• 1 cuillère à café de chili en poudre
• 250 ml de bouillon de volaille
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Tortillas (de maïs ou de blé)
• Garnitures au choix : avocat, laitue, tomate, fromage, sauce salsa, coriandre

Instructions

Étape 1 : Préparation de la viande

1. Dans une cocotte, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
2. Ajouter l’oignon et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
3. Incorporer l’ail, le cumin, le paprika et le chili en poudre. Remuer pendant 1 à 2 minutes pour libérer les arômes.

Étape 2 : Cuisson du porc

1. Ajouter le porc dans la cocotte et bien le dorer sur toutes ses faces.
2. Verser le bouillon de volaille, couvrir et réduire le feu à doux.
3. Laisser mijoter pendant 2 à 3 heures, jusqu’à ce que la viande soit tendre et s’effiloche facilement.

Étape 3 : Écraser le porc

1. Retirer le porc de la cocotte et, avec deux fourchettes, l’écraser en morceaux.
2. Remettre la viande écrasée dans la cocotte pour bien l’enrober du jus de cuisson.

Étape 4 : Assemblage des tacos

1. Réchauffer les tortillas dans une poêle ou au micro-ondes.
2. Garnir chaque tortilla de porc écrasé et ajouter les garnitures de votre choix : avocat, laitue, tomate, fromage, sauce salsa, coriandre.

Bon appétit !