Tarte aux pêches

Mettre une grille au milieu du four; préchauffer à 375 °. Peler les peaux de 2 pêches. Couper en deux et retirer les noyaux de toutes les pêches. Trancher ¼ “pour l’épaisseur. Transférer dans un large bol; ajouter la cassonade, la cannelle, le macis et ¼ tasse de sucre granulé et mélanger. Laisser reposer durant que vous préparez la garniture (au minimum 20 minutes).

Cuire le beurre dans une petite poêle à feu moyen, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’il mousse, et ensuite qu’il brunisse, de 5 à 7 minutes. Verser le beurre brun dans un plat de cuisson de 13 x 9 po. Fouetter la farine, la poudre à pâte, le sel et le reste de 1¾ tasse de sucre dans un bol moyen. Fouetter le lait et la vanille, et ensuite verser la pâte dans le plat de cuisson à la louche pour que le beurre tourbillonne et se mixe à la pâte Garnir de pêches.

Cuire le cordonnier jusqu’à ce qu’il soit doré et bouillonne sur les abords, environ 1 heure. Laisser refroidir légèrement avant de servir.