Tartines aubergine, miel et feta

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Pour 6 personnes

Ingrédients

Pour la composition culinaire des tartines aubergine, miel et feta :

6 tranches

Pain de campagne

2

Aubergine

200 g

Feta

1 petit bouquet

Coriandre

2 c. à soupe

Miel

4 c. à soupe

Huile pour l’olive

30 g

Pistache

Sel et poivre

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de tartines aubergine, miel et feta en lavant et coupant les aubergines en petits dés. Faites-les retourner 5 min dans une sauteuse avec 2 c. à soupe d’huile d’olive, salez, poivrez. Prolongez la cuisson 15 à 20 min à découvert jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.

2

Huilez légèrement les tranches de pain et passez-les quelques minutes sous le gril du four. Coupez la feta en petits dés. Rincez, séchez et effeuillez la coriandre. Concassez les pistaches.

3

Répartissez les aubergines et la feta sur les tranches de pain. Arrosez d’un peu de miel, parsemez de coriandre et de pistaches. Dégustez aussitôt.

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