Pour 6 personnes
Ingrédients
12
Tomates moyennes
1
Courgette
750 g
Viande hachée (moitié porc, moitié veau
2
Echalotes
2
gousses pour l’ail
1
Oeuf
2 tranches
Pain de mie
5 cl
Lait
1 brin
Menthe
Huile pour l’olive
Ras-el-hanout
Sel et poivre
Réalisation
1
Commencez cette composition culinaire de tomates farcies en lavant les tomates. Coupez un chapeau au sommet, et ensuite évidez-les avec une cuillère. Salez l’intérieur, et ensuite retournez-les sur une grille.
2
Faites tremper le pain de mie dans le lait. Pelez les échalotes et l’ail, et ensuite hachez-les finement. Nettoyez la courgette, et ensuite râpez-la. Rincez, effeuillez et ciselez la menthe.
3
Faites chauffer un filet pour l’huile dans une casserole. Rajoutez l’échalote, l’ail et la courgette. Faites retourner 5 min sur feu moyen, sans laisser colorer.
4
Placez la viande dans un saladier. Rajoutez l’oeuf, le pain de mie essoré, la menthe ciselée et le mixe de légumes. Salez, poivrez, rajoutez quelques pincées de ras el-hanout, mélangez. Farcissez les tomates du mixe à la viande.
5
Préchauffez le four à 180 °C. Disposez les tomates dans un plat. Enfournez et faites cuire 35 à 40 min. Servez aussitôt avec une sauce tomate.
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