Pour 6 personnes
Ingrédients
400 g
Veau haché
200 g
Chair à saucisse
12
Tomates jaunes et rouges
3
Echalotes
2
gousses pour l’ail
1/2 bouquet
Persil
3 brins
Thym
2 c. à café
Graines de fenouil
2
Oeufs
15 cl
Lait
3 tranches
Pain de mie
2 c. à soupe
Huile pour l’olive
Sel et poivre
Réalisation
1
Commencez cette composition culinaire de tomates farcies à la viande hachée en préchauffant le four à 180 °C. Nettoyez et coupez le chapeau des tomates. Videz l’intérieur et réservez-le.
2
Émincez finement les échalotes et hachez l’ail. Trempez le pain de mie dans le lait.
3
Placez la viande hachée avec la chair à saucisse dans un large saladier. Hachez la chair de tomates et ajoutez-la ainsi que l’ail et les échalotes. Incorporez le pain de mie trempé et essoré, l’huile d’olive et les oeufs. Salez, poivrez et mélangez avec les mains.
4
Ciselez le persil et ensuite ajoutez-le à la farce avec les graines de fenouil et le thym effeuillé. Mélangez.
5
Remplissez chaque tomate avec la farce et ensuite remettez le chapeau. Disposez les tomates farcies dans un plat et ensuite enfournez durant 45 min.
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