Tomates farcies à la viande et aux herbes

Pour 6 personnes

Ingrédients

400 g

Veau haché

200 g

Chair à saucisse

12

Tomates jaunes et rouges

3

Echalotes

2

gousses pour l’ail

1/2 bouquet

Persil

3 brins

Thym

2 c. à café

Graines de fenouil

2

Oeufs

15 cl

Lait

3 tranches

Pain de mie

2 c. à soupe

Huile pour l’olive

Sel et poivre

Réalisation

1

Commencez cette composition culinaire de tomates farcies à la viande hachée en préchauffant le four à 180 °C. Nettoyez et coupez le chapeau des tomates. Videz l’intérieur et réservez-le.

2

Émincez finement les échalotes et hachez l’ail. Trempez le pain de mie dans le lait.

3

Placez la viande hachée avec la chair à saucisse dans un large saladier. Hachez la chair de tomates et ajoutez-la ainsi que l’ail et les échalotes. Incorporez le pain de mie trempé et essoré, l’huile d’olive et les oeufs. Salez, poivrez et mélangez avec les mains.

4

Ciselez le persil et ensuite ajoutez-le à la farce avec les graines de fenouil et le thym effeuillé. Mélangez.

5

Remplissez chaque tomate avec la farce et ensuite remettez le chapeau. Disposez les tomates farcies dans un plat et ensuite enfournez durant 45 min.

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