Tomates farcies à la viande et aux herbes

Pour 6 personnes

Ingrédients

• 400 g Veau haché
• 200 g Chair à saucisse
• 12 Tomates jaunes et rouges
• 3 Echalotes
• 2 gousses pour l'ail
• 1/2 bouquet Persil
• 3 brins Thym
• 2 c. à café Graines de fenouil
• 2 Oeufs
• 15 cl Lait
• 3 tranches Pain de mie
• 2 c. à soupe Huile pour l'olive
• Sel et poivre

Réalisation

1. Commencez cette composition culinaire de tomates farcies à la viande hachée en préchauffant le four à 180 °C. Nettoyez et coupez le chapeau des tomates. Videz l’intérieur et réservez-le.
2. Émincez finement les échalotes et hachez l’ail. Trempez le pain de mie dans le lait.
3. Placez la viande hachée avec la chair à saucisse dans un large saladier. Hachez la chair de tomates et ajoutez-la ainsi que l’ail et les échalotes. Incorporez le pain de mie trempé et essoré, l’huile d’olive et les oeufs. Salez, poivrez et mélangez avec les mains.
4. Ciselez le persil et ensuite ajoutez-le à la farce avec les graines de fenouil et le thym effeuillé. Mélangez.
5. Remplissez chaque tomate avec la farce et ensuite remettez le chapeau. Disposez les tomates farcies dans un plat et ensuite enfournez durant 45 min.

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