Udon Carbonara sans viande

Udon Carbonara sans viande

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Résumé: Cette recette de Udon Carbonara sans viande est une adaptation végétarienne de la fameuse Carbonara italienne. Les nouilles Udon sont mélangées à une sauce crémeuse à base de fromage et d’oeufs, tout en étant parsemées de poivre noir et de persil frais pour une saveur et une texture parfaites. Cette recette offre une alternative délicieuse pour les personnes qui souhaitent réduire leur consommation de viande ou pour les végétariens.

Ingrédients:
– 200g de nouilles Udon
– 2 oeufs
– 2 cuillères à soupe de crème fraîche
– 1/2 tasse de fromage parmesan râpé
– 1/4 tasse de fromage pecorino râpé
– 2 gousses d’ail, hachées finement
– 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
– Une petite poignée de persil frais haché
– Huile d’olive
– Sel

Instructions:

1. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les nouilles Udon selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez et réservez.

2. Dans un bol moyen, fouetter les oeufs avec la crème fraîche, le fromage parmesan et le fromage pecorino jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Réservez.

3. Dans une grande poêle, chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’ail haché et faire revenir pendant environ une minute jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.

4. Ajouter les nouilles Udon dans la poêle et faire sauter avec l’ail pendant environ deux minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes.

5. Retirer la poêle du feu et ajouter le mélange d’oeufs et de fromage dans la poêle. Remuez rapidement pour bien enrober les nouilles.

6. Remettre la poêle sur feu doux et faire cuire doucement en remuant constamment jusqu’à ce que la sauce épaississe et enveloppe les nouilles. Faites attention de ne pas trop cuire la sauce pour éviter qu’elle ne se transforme en omelette.

7. Ajoutez le poivre noir moulu et le persil frais haché dans la poêle. Remuez pour bien mélanger.

8. Servez chaud et dégustez votre Udon Carbonara sans viande!

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