Ingrédients

  • 1 c. À thé origan séché
  • 1 c. À thé ail granulé
  • 1 c. À thé paprika fumé
  • 1 c. À thé sucre
  • 4 c. À thé sel kasher, et plus encore
  • ½ c. À thé MSG, plus encore pour servir
  • 4 lb ailes de poulet
  • 2 cuillères à soupe. huile végétale
  • 1 tasse de feuilles de menthe et / ou de basilic
  • Citrons verts et petits concombres persans, coupés en quartiers (pour le service)

Préparation de la composition culinaire

  • Mélanger l'origan, l'ail granulé, le paprika, le sucre, 4 c. sel et ½ c. MSG dans un petit bol. Disposer les ailes de poulet sur une plaque à pâtisserie à rebords doublée de papier d'aluminium. Assaisonner avec le mixe d'épices. Laisser reposer à la température ambiante durant 30 minutes ou couvrir et refroidir jusqu'à 2 jours.

  • Placez les grilles au centre et au tiers supérieur du four; préchauffer à 375 °. Arroser les ailes d'huile et mélanger pour bien enrober. Cuire au centre du four en tournant avec la pince à mi-cuisson, jusqu'à cuisson complète et peau dorée, de 30 à 35 minutes.

  • Retirer du four. Chauffer le gril. Faire griller les ailes sur le panier supérieur en les tournant toutes les 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que la peau soit brunie et en commençant à se carboniser sur les rives, 5 à 7 minutes (à surveiller de près).

  • Transférer les ailes sur un plateau, assaisonner de sel et d'un petit peu plus de MSG. Couvrir de fines herbes et de quartiers de lime et de concombre.

.