Aubergines à la harissa et au parmesan en semaine

Résumé : Aubergines à la harissa et au parmesan

Ingrédients :

• 2 aubergines
• 2 cuillères à soupe de harissa
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 50g de parmesan râpé
• Sel et poivre

Instructions :

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Couper les aubergines en tranches épaisses.
3. Mélanger la harissa et l'huile d'olive dans un bol.
4. Badigeonner les tranches d'aubergine de ce mélange et les disposer sur une plaque de cuisson.
5. Saler et poivrer les aubergines, puis les saupoudrer de parmesan râpé.
6. Enfourner pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les aubergines soient tendres et le parmesan doré.
7. Servir chaud en accompagnement d'une salade verte.

Bon appétit !